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국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr
キムチ
白菜、コチュガル、ニンニク、生姜、チョッカルをオンギやキムチの冷蔵庫で発酵させたもの。韓国の食卓の日々の酸と熱。
物語
キムジャンでは今でも家族を集めて箱ごとキャベツに塩を付けている。最初の1週間は味付けされたサラダのような味で、3週間目は別の食べ物のような味がします。
“時間は要素です。発酵が不十分なキムチはおいしいです。熟成したキムチはシチューの燃料になります。”
到着毎日の食卓
うま味乳酸
熱ごちゅがる
韓国料理を代表する料理は、発酵、シチュー、麺、グリルであり、単一の全国的な料理ではありません。
以下の 8 つの署名は、初めてダイナーする人や、H マートの通路に商品を取り揃える食料品店にテーブルについて説明するものです。
表彰台
ビビンバ
2
キムチ
1
韓国のバーベキュー
3
伝説
국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr
2
Sous Chef · CC BY 2.0
ビビンバ
ナムル、牛肉、卵を乗せたご飯に、テーブルでコチュジャンを混ぜていただきます。全州は特に豪華なバージョンを主張しています。
物語
ドルソビビンバは熱々の叫び声を上げながら到着します。一番下にあるのは、焼きたてのライスクラスト（ヌルンジ）です。
“落ち着いたボウルは、依然としてダイナーが混合を終了することを主張しています。”
到着エクスポートアイコン
バランスナムル+ライス
熱オプション
3
kallerna · CC BY-SA 4.0
韓国のバーベキュー
コギギ: カルビ、サムギョプサル、牛肉などを炭火またはガスで調理し、サムで包みます。最も遠くまで旅したレストランの形。
物語
セルフグリルテーブルは海外のダイナーに煙と焼き加減の管理方法を教えました。ソウルでは、スタッフはまだ最初のラウンドから開始することがよくあります。
“肉はレタス、サムジャン、生ニンニクの媒体であり、食事全体ではありません。”
到着グローバル
社交共有グリル
熱ソース
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Popo le Chien · CC0
トッポッキ
円柱状の餅をコチュジャンソースで煮たもので、おでんやゆで卵が添えられることが多い。デフォルトの放課後ストリートボウル。
物語
ソウルの新堂洞はスパイシーで甘いスタイルをブランド化し、後にチェーン店が標準化されました。
“最初に噛んで、次に加熱します。ケーキは溶けるのではなく、引っ張る必要があります。”
到着通り
噛むトック
熱コチュジャン
5
wizdata · CC0
サムゲタン
丸ごとの若鶏に米、高麗人参、ナツメ、ニンニクを詰め、石鍋で煮て提供されます。夏の暑い時期に食べてスタミナをつけます。
物語
旧暦の三福の日には、今でもサムゲタンの家にオフィスが送られます。
“唐辛子で有名な料理のマイルドなボウル。ハンシクは赤いだけではないことを証明しています。”
到着季節限定
熱軽度
儀式三福
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korea.net · CC BY-SA 2.0
チャプチェ
ごま油、大豆、ほうれん草、にんじん、そして牛肉を和えたサツマイモでんぷんの麺。お弁当にも登場するお祝い料理。
物語
麺類はかつては宮廷の贅沢品でした。今ではスーパーマーケットで簡単に購入できるようになりましたが、それでも柔らかくなりすぎるのは簡単です。
“唐辛子ではなく、ごま油と大豆が主役です。”
到着パーティーテーブル
噛むダンミョン
熱なし
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행복한 초록개구리 · CC BY 4.0
スンドゥブチゲ
絹ごし豆腐のチリソース、卵、魚介類または豚肉を煮込み、泡立てて提供します。平日の夜と二日酔いの定番。
物語
石鍋はテーブルで沸騰を続けます。卵は最後に割ります。
“シャープなスープに柔らかい豆腐は食感の命題です。”
到着平日の夜
熱ブロス
快適鍋
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wjlee4284 · CC BY 2.5
冷麺
冷たいそば（またはジャガイモ）を冷たいスープまたはスパイシーなコチュジャンソースで味付けしたもの。平壌スタイルと咸興スタイルはジャンルを分けます。
物語
麺が長すぎて一度に丁寧に啜れないため、丼にはハサミが付いてきます。
“冷たく、もちもち、ほんのり酸っぱい、サムゲタンの湯気とは真逆の夏。”
到着夏
チルアイススープ
北平壌/咸興
数値はこの料理内の相対0–100点で、比較用です。
比較ラボ
象徴をオンオフすると、棒が選択集団の首位に合わせて再スケールされます。
5 / 8
議論
平壌対咸興麺
透明な氷のスープとスパイシーで歯ごたえのあるスープ、この 2 つの北の思い出は、ソウルのレストランで今でも争われています。
バーベキューが本当の韓食なのか？
エクスポートメニューには「はい」と表示されます。家庭の食卓は今でもご飯とキムチとシチューのように見えます。