半島は小さく、料理の音がうるさい。全州のテーブルと釜山の刺身屋台は、1 つのバーベキューのバリエーションではありません。
下のメーターは、韓国料理を実際に構成する軸として、発酵、唐辛子、シェアリングを扱っています。
体系
全羅ナムルベルト
サウスウェストのキッチンは、豊富な野菜のおかずとたっぷりのバンチャン数で有名です。
慶尚塩と鍬
南東のテーブルは塩味が強く、生の魚とより鋭い唐辛子の味が楽しめます。
江原山脈
ジャガイモ、トウモロコシ、干しスケソウダラが、水田地帯の上にある高原の食糧庫を示しています。
済州の海と黒豚
島の食卓では、本土の牛肉文化よりも、魚介類、そば、黒豚が中心です。
ソウルレストランエンジン
首都にはバーベキュー チェーン、深夜のポジャンマチャ、全国的な配達網が集中しています。
開城 – 北の記憶
開城の甘辛いバンチャンと平壌ヌードルは、南部のレストランのジャンルとして生き残っています。
相対メーター
発酵の深さ
チリヒート
共用グリル
街路密度
バンチャンロード
輸出甘味料
ホットスポット
ソウル広蔵市場
ビンデトック、マヤクキンパ、空の巣の食べ物の横丁は、観光客が地元の人々と共有するようになりました。
釜山チャガルチ
水辺で食べる港町の魚市場の刺身とミルミョン。
全州韓屋村
南西部の美食の首都にあるビビンバの巡礼地とマッコリの店。
西帰浦、済州
ソウルチェーンスクリプトから離れたところにある黒豚と太刀魚の店。
シンクレア / K-タウン LA
アメリカの大部分の人々に最初のハンシクを教えた海外のグリルと焼酎の店。
材料
ゴチュガル
天日乾燥韓国チリフレーク：フルーティ、中辛、現代のキムチの色。
みそ
メジュブロックのテンジャンとカンジャン。プレチリの旨味層。
ナパと大根
キムジャン野菜。スープやパンケーキなどの毎日のクランチも。
短粒米
お食事の中心です。大麦とキビは歴史的なものであり、健康食品の脚注として残っています。
韓国の地域の誇りは、単一の国民食ではなく、バンチャンの品質と麺のスープによって議論されることがよくあります。