濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
低高
短い答え
ハンシクとは何ですか？
ハンシク (한식) は、ご飯、スープまたはシチュー、バンチャンを中心に構成された韓国料理です。たとえメインが焼き肉であっても、キムチは必須であり、オプションではありません。
韓国料理はどれもとても辛いですか？
いいえ、多くのシチューやスープはマイルドです。コチュジャン料理、トッポギ、一部のキムチには熱が集中します。白キムチとテンジャンチゲは一般的なローチリカウンターです。
コチュジャンとコチュガルの違いは何ですか？
ゴチュガルは乾燥したチリフレークです。コチュジャンは、唐辛子、大豆、もち米を発酵させたペーストです。スプーンごとに交換できるものではありません。
なぜこんなにおかずがたくさんあるのでしょうか？
バンチャンは食事の野菜と発酵層です。レストランはそれらを補充します。家では昨日の漬物、ナムル、そして新しいキムチです。
韓国のバーベキューは毎日の夕食ですか？
ソーシャル＆レストラン形式です。平日の夜のテーブルには、ご飯、キムチ、チゲや焼き魚の残りが置かれることがよくあります。
キムジャンってどういう意味ですか？
キムジャンとは、通常晩秋に行われる季節限定の冬キムチの製造と分配であり、現在ユネスコの無形文化遺産として認識されています。
半島は小さく、料理の音がうるさい。全州のテーブルと釜山の刺身屋台は、1 つのバーベキューのバリエーションではありません。
下のメーターは、韓国料理を実際に構成する軸として、発酵、唐辛子、シェアリングを扱っています。
体系
全羅ナムルベルト
サウスウェストのキッチンは、豊富な野菜のおかずとたっぷりのバンチャン数で有名です。
慶尚塩と鍬
南東のテーブルは塩味が強く、生の魚とより鋭い唐辛子の味が楽しめます。
江原山脈
ジャガイモ、トウモロコシ、干しスケソウダラが、水田地帯の上にある高原の食糧庫を示しています。
済州の海と黒豚
島の食卓では、本土の牛肉文化よりも、魚介類、そば、黒豚が中心です。
ソウルレストランエンジン
首都にはバーベキュー チェーン、深夜のポジャンマチャ、全国的な配達網が集中しています。
開城 – 北の記憶
開城の甘辛いバンチャンと平壌ヌードルは、南部のレストランのジャンルとして生き残っています。
味の指標
名店・産地
ソウル広蔵市場
ビンデトック、マヤクキンパ、空の巣の食べ物の横丁は、観光客が地元の人々と共有するようになりました。
釜山チャガルチ
水辺で食べる港町の魚市場の刺身とミルミョン。
全州韓屋村
南西部の美食の首都にあるビビンバの巡礼地とマッコリの店。
西帰浦、済州
ソウルチェーンスクリプトから離れたところにある黒豚と太刀魚の店。
シンクレア / K-タウン LA
アメリカの大部分の人々に最初のハンシクを教えた海外のグリルと焼酎の店。
材料
ゴチュガル
天日乾燥韓国チリフレーク：フルーティ、中辛、現代のキムチの色。
みそ
メジュブロックのテンジャンとカンジャン。プレチリの旨味層。
ナパと大根
キムジャン野菜。スープやパンケーキなどの毎日のクランチも。
短粒米
お食事の中心です。大麦とキビは歴史的なものであり、健康食品の脚注として残っています。
韓国の地域の誇りは、単一の国民食ではなく、バンチャンの品質と麺のスープによって議論されることがよくあります。