中国料理は渓谷、海岸、首都によって変わります。広州茶館は 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
広東料理 / 嶺南料理
中華鍋、シウメイ、点心、そして唐辛子の軽い手。
四川盆地
マーラー、野菜の漬物、そして高温多湿のパントリー。
江南
甘辛い煮込み料理、小籠包、酢。
北方小麦
餃子、麺、パン、子羊肉を使った回料理。
湖南省
四川のしびれとは異なる唐辛子の辛さ。
フロンティアテーブル
新疆、雲南、東部は飾りではなく完全なシステムとして。
相対メーター
地域的な広がり
うま味・大豆
唐辛子(不揃い)
街路密度
海外でのアクセシビリティ
技天井
ホットスポット
広州のティーハウス
週末の生きた施設としての飲茶。
成都の路地
観光スパイスではなく、普通の麻辣、ウサギの頭、鍋。
上海餃子の部屋
小籠包と江南スナックベルト。
西安イスラム教徒地区
手延べ麺と楊楼パオモ。
香港のシュウメイ通り
都市インフラとしての窓焼き。
材料
大豆発酵物
ソース、豆乳、ふる、豆板醤。
米と小麦
ランチの形を予感させる割粒。
豚肉と野菜
毎日のタンパク質と必須の野菜。
唐辛子と四川山椒
南西部のペアであり、全国的なデフォルトではありません。
この料理に対する地域の誇りは、単一の正式なレシピよりも、北京ダックや点心を通して議論されます。