初期のパントリー
45中華料理を中心とした農場と発酵は、レストラン以前の中華料理を定義していました。
中国料理には、味だけでなく、北京ダックの盛り付け方にも品格と季節感が表れます。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
時代ごとの地位
裁判所とか寺院とか
55エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
ストリートモダン
75市場は北京ダックを家庭用の鍋だけでなく大衆の食べ物にした。
ナショナルブランド
70中華料理は、簡素化されたアイコンとして観光やテレビに登場しました。
ディアスポラ時代
68海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
描かれ方
絵画・版画前近代的な
中華料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
文学モダンな
小説では食欲だけでなく授業や記憶としても北京ダックが使われています。
シネマ20世紀
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
テレビ1990年代～
トラベル TV は中華料理をいくつかの料理に平坦化しました。
ソーシャルビデオ2010年代～
短いビデオにより、点心は世界的なスナックのイメージになりました。
遺産ファイル2000年代〜
ユネスコと観光委員会はウォクヘイ周辺の慣行を推薦した。
儀礼
お祭りテーブル
カレンダーのごちそうでは、今でも高価な中華料理が企画されています。
長老たちとゲスト
北京ダックの最初の部分は、内側ではなく外側に提供されることがよくあります。
マーケットの朝
広州の茶店は今でも農産物の卸売と夜に残ったスープの論理から始まります。
ことわざ
中華鍋の工業用バージョンと、家庭用または作業場用のチェーンコピーなしバージョンとの間で、ステータスは依然として分かれています。