Merienda callejera
20-80 INRChaat o vada pav típico de la década de 2020: no es una cotización en vivo.
La cocina india tiene un amplio rango medio: un refrigerio callejero entre 20 y 80 INR y un menú de degustación pueden compartir una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
80–200 INRThali o arroz y dos en una cantina de la ciudad, años 2020.
cena informal
300-700 INRRestaurante de mesa por persona.
salida nocturna
1.000–2.000 INRCompartir un mejor restaurante de la ciudad.
buena comida
Entre 3000 y 8000 INR o másHotel o salas de degustación indias modernas.
Regiones
Norte indogangético
Panes, tandoor, lácteos.
Sur profundo
Arroz, fermentos rebozados, tamarindo.
Este
Mostaza de pescado de Bengala y Odisha.
Oeste
Gujarati thali, calle Mumbai, vinagre de chile de Goa.
Decán
Arroz y carne de Hyderabadi.
Diáspora
Casa de curry en el Reino Unido, cinturón Patel en Estados Unidos, cocinas laborales del Golfo.
Cifras de mercado
95 / 100especia atlas
84 / 100Calle AtlasComida
20-80 INRmerienda tipica
भारतीय व्यंजनnombre nativo
Cocineros
Habitaciones tiffin/thali
La fábrica de comidas completas de todos los días.
Wallahs de chat callejero
La cocina pública amarga y crujiente.
dhabas tandoor
Panes grill de carretera y ciudad.
Cocinas caseras tadka
La cocina mayoritaria.
marcas masala
MDH, Everest y el pasillo de especias de la diáspora.
Cocinas del templo y langar
La cocina vegetariana de masas como creador paralelo.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
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