1
SerraKnightz · CC BY 4.0
河粉
牛肉或鸡汤加香草的米粉。
故事
河内声称原产地；西贡加糖并装饰到出口碗中。
“肉汤澄清度是北方的标准；药草卷是南国的一卷。”
抵达全球的
街道黎明
热选修的
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度58
鲜味76
街头小吃90
技艺70
易入手74
价差42
低高
简短问答
越南菜是什么？
越南烹饪以米饭、鱼露和香草为主。中国的统治、占族和高棉的邻居以及法国的殖民主义使法棍面包、咖啡和肉酱留在了东南亚的餐桌上。
总是很辣吗？
越南菜在本地图集中的香料排名为 58。 Pho 和 Banh mi 显示的范围比单个热量值更好。
第一餐应该包括什么？
越南河粉加上一个区域盘子——不仅仅是出口图标。
什么是 Nuoc 妈妈？
越南鱼露；原盐。
人们在家怎么吃饭？
越南街头就是美食。塑料凳子，黎明时的河粉，推车上的越南三明治，午餐时的包子茶。法国的覆盖物并不是游客的附加品——法棍面包现在是越南的。
什么旅行不好？
Nuoc mam 周围的家庭食品储藏室和 Banh mi 背后的劳动力很少能容纳外卖盒。
越南菜的菜肴是市场厨师和家庭厨房都认可的菜肴。
下面的八个签名向首次就餐的食客和过道里的杂货店解释了这张桌子。
一览
班米
2
河粉
1
面包茶
3
代表菜
SerraKnightz · CC BY 4.0
2
nsaum75 ¡שיחת! · CC BY-SA 3.0
班米
法棍面包配泡菜、香菜、辣椒、蛋白质和肉酱。
故事
用越南泡菜和鱼露逻辑重新制作的法国面包。
“外壳破碎加上酸泡菜就是整个论文。”
抵达出口
街道大车
热辣椒
3
stuart_spivack · CC BY 2.0
面包茶
烤猪肉配米粉、香草和糖醋酱。
故事
奥巴马 2016 年的包子茶午餐将其定格为河内明信片。
“猪肉上冒烟，碗里酸。”
抵达河内
炙烤猪肉
草本植物盘子
4
pelican from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0
戈伊昆
新鲜米纸卷配虾、猪肉、香草和花生或 nuoc cham。
故事
国外菜单上称之为“夏卷”的未油炸春卷。
“凉爽的香草，而不是油，才是最重要的。”
抵达出口
新鲜的纸
热蘸
5
Chainwit. · CC BY 4.0
文博顺化
来自顺化的香辣牛肉柠檬草面条汤。
故事
在一个将辣椒视为可选的国家里，皇城的炎热。
“柠檬草和胭脂红，而不仅仅是辣椒油。”
抵达中央
热香茅
鲜味骨
6
Chainwit. · CC BY 4.0
草楼
耐嚼的猪肉和香草面条，在当地传说中与会安的井水有关。
故事
一道由旅游变成朝圣的城镇菜肴。
“面条的质地是争论的焦点。”
抵达当地的
嚼面条
草本植物盘子
7
Christopher Crouzet · CC BY-SA 4.0
康坦
碎米饭配烤猪肉、鸡蛋和泡菜。
故事
剩下的谷物菜肴成为西贡午餐。
“碎米是一个特征，而不是缺陷。”
抵达南
炙烤猪肉
街道盘子
8
Mike Verdone · Public domain
苏阿达
罗布斯塔咖啡滴在加糖炼乳上，冰镇。
故事
殖民地咖啡加罐装牛奶成为国民饮料。
“以咖啡为课程的美食。”
抵达日常的
甜的牛奶
街道焙烧炉
数值是该饮食内的相对0–100分，仅供比较。
对比实验室
开关菜品后，柱会按所选集合的首位重新缩放。
5 / 8
争论
主场 vs 出口图标
食品储藏室改版后，国外的河粉还算越南菜吗？
谁的地方菜谱？
首都声称 Banh mi；各省不同意，声音很大。