从朝鲜半岛到湄公河 — 米饭、发酵与烧烤。
八大传统，一锅逻辑：大豆、大米、小麦和“中国菜”背后的地域地图。
热、酸、咸、甜：nam prik、鱼露以及从曼谷街到 Isan 烤鸡的区域地图。
发酵热气和共享烧烤：来自朝鲜半岛的泡菜、辣椒酱和半禅。
高汤、米饭和季节限制：从寿司柜台到家庭味噌汤的和食。
香草、nuoc mam 和法国殖民风格的叠加：河粉、banh mi 以及从河内到湄公河的区域分割。
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