初次接触这里的风险不仅是卫生方面的，也是社会方面的：点菜、分享和餐桌节奏。
容易工业化的东西并不总是家庭餐桌所认为的摩洛哥美食的中心。
变动风险
中等的
右手用餐、倒茶和周五蒸粗麦粉分享。第一次将塔吉锅视为个人牛排的人错过了面包和公共逻辑。
保障
复制下一个表
摩洛哥美食中的工具和分享规则看起来比阅读更容易。
问热度
辣椒不均匀。开始时比骄傲所暗示的要温和。
手和面包
如果用的是面包或手，请使用习惯的手撕开，不要像牛排馆那样切片。
共用勺子卫生
使用存在的服务工具；不要将舔过的勺子浸入公共炖菜中。
繁忙的摊位
马拉喀什的高周转彩池是通常的街头保障。
最先自动化的部分
瓶装塔吉锅
酱料和酱汁首先实现工业化。
塔吉锅
出口图标成为特许经营配方。
冷冻淀粉
大米、面包或面条作为工业基地进行运输。
送货箱
应用程序餐食保留了摩洛哥美食的名称，并带有更平坦的 Banchan 或沙拉层。
结构转变
单独用餐
一个人的家庭将摩洛哥美食强行装进碗里和套餐里。
国外的糖和热量
侨民菜单上有甜味或辣椒味的塔吉锅。
人工成本
随着工资上涨，手工制作的蒸粗麦粉数量减少。
气候储藏室
塔吉锅后面的庄稼已经开始动了。
展望
两轨餐饮
街头塔吉锅和品尝菜单将不断出现差异。
食品储藏室全球化
塔吉锅将继续表现得像一种世界调味品。
家常菜依然存在
摩洛哥的日常菜肴并不是博物馆的表演。
礼貌的饮食主要是注重分享规则、工具，而不是把这顿饭当作单独的牛排课程。
继续探索
中东与非洲的其他饮食
🥙
土耳其菜
酸奶、木炭和开胃钟：烤肉串、面包和一张从早餐到果仁蜜饼的奥斯曼地图。
综合 68 🧆黎巴嫩菜
柠檬、欧芹和小食钟：鹰嘴豆泥、烤肉和东地中海出口餐桌。
综合 63 🫓埃塞俄比亚菜
Berbere、injera 和共用拼盘时钟：香料 80，一种发酵面包，无需叉子。
综合 62 🧆埃及菜
Ful、taameya 和尼罗河面包钟：koshari、molokhia 和便宜、密集的街边桌子。
综合 60 🍚伊朗菜
米饭、藏红花和酸香草时钟：炖菜、chelo 和技巧 82（不含辣椒）作为主要故事。
综合 58 🍲尼日利亚菜
胡椒、棕榈油和燕子钟：jollof argument、suya 和 streetFood 88。
综合 66