バイキング時代
魚と穀物
バルト海の干物とライ麦。
スウェーデン料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、スウェーデンのミートボール、フィーカ、そして今でも意見が一致していない地方のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へスウェーデン
スウェーデン料理 (Svenska köket) は、シュールストレミング / ニシンのピクルス / ヨーグルトとジャガイモ / クリスプブレッドから生まれました。スウェーデンのミートボールはポストカードであり、地図全体ではありません。
年表
バイキング時代魚と穀物
バルト海の干物とライ麦。
16世紀ルーテル派の食卓
自粛のごちそうカレンダー。
18世紀ジャガイモが到着
北の新しいでんぷん。
19世紀フスマンコストのプリント
カテゴリーとして名前が付けられた家庭料理。
20世紀福祉昼食
学校と食堂のミートボール。
1950年代イケアはその後
ミートボールは世界的な家具店の食品になる (1970 年代〜)。
1970年代フィーカモダン
都市のアイデンティティとしてのパンブレイク。
1990年代ニューノルディック隣接
スウェーデン人シェフによる地域復興。
2000年代シナモンパンの日
10月4日はペストリー休暇となります。
2010年代移民グリル
スウェーデンのストリート事情としてのケバブとファラフェル。
時代
18世紀
ジャガイモが到着
北の新しいでんぷん。
20世紀
福祉昼食
学校と食堂のミートボール。
1970年代
フィーカモダン
都市のアイデンティティとしてのパンブレイク。
2000年代
シナモンパンの日
10月4日はペストリー休暇となります。
画期
ルーテル派の食卓
16世紀自粛のごちそうカレンダー。
福祉昼食
20世紀学校と食堂のミートボール。
シナモンパンの日
2000年代10月4日はペストリー休暇となります。
空港のレストランから始まるスウェーデン料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。
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