紀元前1500年
ニシュタマル
メソアメリカはアルカリ性トウモロコシを発明します。
メキシコ料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、タコス、ニシュタマル、そして今でも意見の相違がある地域のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へメキシコ
メキシコ料理 (Cocina mexicana) は、ニシュタマル / プルケ / サルサとコーン トルティーヤから生まれました。タコはポストカードであり、マップ全体ではありません。
年表
紀元前1500年ニシュタマル
メソアメリカはアルカリ性トウモロコシを発明します。
14 ～ 16 世紀メキシコの市場
チリ、トマト、七面鳥はすでに都会的です。
1521–植民地時代のオーバーレイ
豚肉、乳製品、小麦とトウモロコシ、チリが融合します。
17世紀モグラの話
プエブラの修道院と先住民のソース神話。
19世紀郷土料理
メキシコのテーブルは独立にちなんで名付けられました。
20世紀タケリア・アーバン
都会の食べ物としてのタコス。
2010ユネスコ
伝統的なメキシコ料理がリストされています。
2010年代オアハカ輸出
世界的威信としてのメスカルとモグラ。
2020年代どこでもタコス
世界のファストフードとしての街並み。
—テクス・メクス並列
独自の誠実さを備えたアメリカの方言。
時代
1521–
植民地時代のオーバーレイ
豚肉、乳製品、小麦とトウモロコシ、チリが融合します。
19世紀
郷土料理
メキシコのテーブルは独立にちなんで名付けられました。
2010
ユネスコ
伝統的なメキシコ料理がリストされています。
2020年代
どこでもタコス
世界のファストフードとしての街並み。
画期
メキシコの市場
14 ～ 16 世紀チリ、トマト、七面鳥はすでに都会的です。
郷土料理
19世紀メキシコのテーブルは独立にちなんで名付けられました。
どこでもタコス
2020年代世界のファストフードとしての街並み。
空港のレストランから始まるメキシコ料理の歴史を考えると、実際に食卓を作った発酵、市場、そして労働を懐かしむことになるでしょう。
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