初期のパントリー
45レストランの前にニシュタマルが定義したメキシコ料理を中心に農業と発酵を行っています。
メキシコ料理 · ニシュタマル、チリ、そしてストリートタコスの時計:モグラ、サルサ、そしてアトラススパイスのリーダーの一人。
濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
低高
メキシコ料理 (Cocina mexicana) は、ニシュタマル / プルケ / サルサとコーン トルティーヤから生まれました。タコはポストカードであり、マップ全体ではありません。
このアトラスでは、メキシコ料理がスパイス 88 にランクされています。 Taco と Mole は、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。
タコスと地域のプレート 1 つ — 輸出アイコンだけではありません。
マサを作るトウモロコシをアルカリ調理したもの。
メキシコシティ、オアハカ、プエブラでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。
ニシュタマル周辺の家庭用食料庫やモールの労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。
メキシコ料理には、タコスの味だけでなく、その提供方法にも格調と季節感があります。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
レストランの前にニシュタマルが定義したメキシコ料理を中心に農業と発酵を行っています。
エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
市場によって、タコスは家庭用の鍋だけでなく、公共の食べ物にもなりました。
メキシコ料理は、簡素化された一連のアイコンとして観光やテレビに登場しました。
海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
メキシコ料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
小説では、食欲だけでなく、授業や記憶としてタコスが使われます。
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
トラベル TV はメキシコ料理を数種類の料理に平板化しました。
短いビデオにより、Mole は世界的なスナックのイメージになりました。
ユネスコと観光委員会はニシュタマル周辺の慣行を推薦した。
カレンダーのごちそうでは、今でもメキシコ料理の高価なバージョンが企画されています。
タコスの最初の部分は、内側ではなく外側に提供されることがよくあります。
メキシコシティは今でも農産物の卸売と夜に残ったスープの論理から始まります。
ニシュタマルの工業用バージョンと、家庭用またはワークショップ用の完全コピーのないバージョンの間で、ステータスは依然として分かれています。
アトラスで最もアクセスしやすいテーブル: バーベキュー、ダイナーエッグ、地域と移民から作られた料理。
総合 68 🥩豆、ファロファ、土曜日のフェイジョアーダ:シュラスコ、ストリートアサイー、そしてアフリカ・ポルトガル・先住民族の地図。
総合 63 🍋チリ、ライム、ジャガイモの地図: セビチェ、アジ、そしてシェフたちが有名にしたアンデス太平洋の食卓。
総合 69 🥩牛肉、火、そしてドゥルセ・デ・レーチェの時計:アサード、エンパナーダ、そしてイタリア系スペイン人移民のテーブル。
総合 55 🌶️オールスパイス、スコッチボンネット、ジャークピットクロック:アキー、カレーヤギ、そして高温のカリブ海のテーブル。
総合 65