ここでの初心者のリスクは、注文、共有、テーブルのペースなど、衛生的なものであると同時に社会的なものでもあります。
簡単に工業化できるものは、家庭の食卓でフランス料理の中心とみなされるものであるとは限りません。
変動リスク
コースの注文、ワインの儀式、そして間違った部屋でウェルダンのステーキを求めないこと。パン屋さんの行列は簡単です。テイスティング メニューはカスタマイズ バーではありません。
安全策
次のテーブルをコピーします
フランス料理における道具や共有ルールは、読むよりも見る方が簡単です。
熱に尋ねてください
唐辛子は不均一です。プライドが示すよりも穏やかに始めてください。
手とパン
パンや手を使う場合は、ステーキハウスのようにスライスせず、通常の手で裂いてください。
共有スプーンの衛生管理
提供ツールが存在する場合はそれを使用します。なめたスプーンを共同のシチューに浸さないでください。
賑わう屋台
リヨンのブションでは、回転率の高いポットが通常の街路の安全策です。
先に自動化されるもの
ミルポワ瓶詰め
ペーストとソースが最初に工業化されます。
チェーンクロワッサン
エクスポートアイコンがフランチャイズレシピになります。
冷凍でんぷん
米、パン、麺類は産業基地として流通します。
宅配ボックス
アプリの食事は、フランス料理の名前を維持し、より平らなバンチャンまたはサラダの層を備えています。
構造転換
一人での食事
単身世帯はフランス料理を丼やセットに押し込む。
海外の砂糖と暑さ
ディアスポラのメニューはクロワッサンを甘くしたり、チリをたっぷり入れたりします。
人件費
賃金が上がるにつれて手作りのバゲットは縮小していきます。
気候変動パントリー
ミルポワの後ろの作物はすでに動き始めています。
見通し
ツートラックダイニング
ストリートクロワッサンとテイスティングメニューは今後も分岐していきます。
パントリーのグローバル化
ミルポワはこれからも世界の調味料として振る舞い続けます。
家庭料理は続く
フランス料理の日常的な鍋は博物館の行為ではありません。
丁寧な食事とは、ルールや道具を共有し、食事を一人用のステーキコースとして扱わないことに主に注意を払うことです。
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