初期のパントリー
45レストラン以前のフランス料理を定義するミルポワを中心とした農場と発酵。
フランス料理には、クロワッサンの味だけでなく、クロワッサンの提供方法にも品格と季節が表れます。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
時代ごとの地位
裁判所とか寺院とか
55エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
ストリートモダン
75市場によって、クロワッサンは家庭用の鍋だけでなく、公共の食べ物にもなりました。
ナショナルブランド
70フランス料理は、簡素化されたアイコンとして観光やテレビに登場しました。
ディアスポラ時代
68海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
描かれ方
絵画・版画前近代的な
フランス料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
文学モダンな
小説では、クロワッサンは食欲だけでなく、授業や記憶としても使われています。
シネマ20世紀
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
テレビ1990年代～
トラベル TV はフランス料理をいくつかの料理に平坦化しました。
ソーシャルビデオ2010年代～
短いビデオにより、バゲットは世界的なスナックのイメージになりました。
遺産ファイル2000年代〜
ユネスコと観光委員会は、ミルポワ周辺の慣行を推薦しました。
儀礼
お祭りテーブル
カレンダーの祝祭日には、今でもフランス料理の高価なバージョンが企画されています。
長老たちとゲスト
クロワッサンの最初の部分は、内側ではなく外側に提供されることがよくあります。
マーケットの朝
リヨンのブションは今でも、卸売りの農産物と夜に残ったスープの論理から始まります。
ことわざ
ミルポワの工業用バージョンと、家庭用またはワークショップ用のチェーンコピーなしのバージョンの間で、ステータスは依然として分かれています。
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