01 部屋を読む
屋台、食堂、またはクロステーブル: フランス料理は 3 つすべてを使用しますが、共通のスクリプトはありません。
ストリートのフランス料理は、行列、ポイント、シェア、支払いという一連の流れです。リヨンのブションは、フードホールよりもテンポよく教えてくれます。
以下の図は、屋台での食事と着席での注文のタイプレベルのマップであり、単一のレストランの SOP ではありません。
原理
センターを共有する
フランス料理のメインとソースは共同で使用されることがよくあります。クロワッサンはシェアプレートかもしれません。
パントリーに季節を付ける
ミルポワと関連発酵物は、直前に作ったチリフレークよりも多くの働きをします。
地元の熱気を追いかける
スパイスは忠誠心をテストするものではありません。テーブルが唐辛子ではなくハーブや脂肪で作られている場合は、マイルドを注文してください。
いつもの道具を使って食べる
手、箸、スプーン、またはパン — 別の料理のルールを輸入するのではなく、隣のテーブルをコピーします。
仕上げデンプン
米、パン、麺類が食事です。プロテインのコメントです。
図解
フランス料理の食事編
座る/並ぶ開ける
スターチベース
クロワッサン主要
ソース・ハーブ季節
バゲット2番
支払う近い
フランス料理のストリートオーダー
ポイント注文
料理する熱
パック・プレート仕える
ソースバー季節
食べるテーブル
支払う近い
手順
02 でんぷん+中心を注文する
ご飯、パン、麺類とクロワッサンまたはシチュー。ここではソロステーキのロジックは失敗します。
03 食卓での季節感
フランス料理のソースやハーブは、多くの場合、ダイナーによって完成します。注ぐ前に注意してください。
04 ペースシェアプレート
最初のパスでは共用皿を空にしないでください。
05 地元の人のように飲む
紅茶、ビール、蒸留酒、発酵飲料など、デフォルトではワインリストではなく、家に合わせたものを選びましょう。
06 指定された方法でお支払いください
チケット、カウンター、またはテーブルの請求書 1 枚。チップのルールはローカルです。
限界
数学の共有
フランス料理の鍋の多くは 2 人分の価格です。一人客はシングルセットを頼むべきです。
ヒートサプライズ
メニューでは、初めての人が期待するように唐辛子の量が示されることはほとんどありません。
アイコントラップ
クロワッサンだけを注文すると、フランス料理を料理にするパントリーが恋しくなります。
ハードリミットは、テーブル用に価格と皿が用意されることが多い料理で、一人用の皿付きディナーを想定することです。
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