01 Elige la forma
Juego de teishoku, mostrador omakase, máquina expendedora de billetes de ramen o konbini onigiri: reglas diferentes.
La cocina japonesa callejera es una secuencia: hacer cola, señalar, compartir, pagar. Toyosu / viejo Tsukiji, Tokio todavía enseña el tempo mejor que un comedor.
Los diagramas a continuación son mapas a nivel de tipo de una comida en un puesto y un pedido para sentarse, no el POE de un solo restaurante.
Principios
El arroz es la comida.
Un plato de gohan convierte las sobras en una cena; sin él, muchos platos parecen bocadillos.
Caldo antes de la salsa
La calidad del dashi se nota más en sopas y platos cocinados a fuego lento que en la tara embotellada.
Sazone con especias
El calendario es el sistema de sabores; el chile es opcional.
Contra la honestidad
Sentado frente al cocinero hay un dispositivo de control de calidad.
Pepinillo como reinicio
Tsukemono corta la grasa y la dulzura entre bocado y bocado.
Diagramas
Un almuerzo teishoku
Juego de bandejasabierto
Arrozbase
misosopa
Principalpescado/carne
Conservar en vinagrereiniciar
Técerca
Flujo de entradas de la tienda de ramen
Máquina de billetespagar
billete de manoorden
hervir fideoscocinar
cucharón de caldococinar
cuencocomer
dejar bandejasalida
Pasos
02 Boleto o saludo
Las tiendas de ramen suelen vender primero un ticket de máquina expendedora; Los mostradores de sushi se abren con irasshaimase, no con una conferencia sobre el menú.
03 pedir una base
Un juego incluye sopa y arroz. El sushi a la carta se rige por el itamae si es omakase.
04 Comer arroz y sopa juntos.
Bocados alternativos; No trate al miso como un entrante para terminar primero como un plato de sopa occidental.
05 manejar palillos
Sin arpones, sin arroz vertical. Wasabi ya toma nigiri a menos que se le solicite lo contrario.
06 Paga a la salida
Muchas tiendas aceptan el pago en la caja registradora situada junto a la puerta, no en la mesa.
Límites
Idioma en el mostrador
Las habitaciones Omakase pueden rechazar una gran personalización. Los principiantes que lo tratan como un bar de burritos disfrutan de un frío silencio.
Precipicio de precios
La brecha entre el sushi de supermercado y un mostrador serio sorprende a los visitantes que pensaban que el "sushi" era un solo producto.
expectativa de chile
Los comensales que vienen de mesas coreanas o tailandesas encuentran que muchas comidas washoku son suaves y las malinterpretan como insulsas.
El límite estricto es asumir una cena servida por una sola persona en una cocina que a menudo tiene precios y platos para la mesa.
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