微生物将食物变成泡菜、大酱、酸奶和其他生活工艺品——化学加文化。
当氧气不是主要的电子汇时,发酵是微生物分解糖的方式,也是厨房将卷心菜、大豆和牛奶变成泡菜、大酱和酸奶的方式。
巴斯德表明这个缸是活的。布赫纳后来证明酶可以在果汁中发挥作用。两人都没有发明已经放在桌子上的罐子。
厨房发酵,不是益生菌排行榜。
活菌标示是食品语言,不一定是药品声明。
与韩国泡菜不同的厨房路径。本页不是食谱。
程序与治疗属于官方渠道和执业医师。本图谱不替代。
由纤维喂养的多样化肠道群落——不是一个理想的物种清单,也不是一家健康商店。
食物或胶囊中的活微生物——特定菌株的客人,而不是整个微生物组,也不是医疗建议。
特定地点的活薄膜——油性、潮湿和干燥的区域,而不是无菌包装纸。
土地上隐藏的劳动力——分解者、菌根和大部分未经培养的大多数。
微生物如何在空气、土壤、水和食物之间移动氮,以及养活数十亿人的工业捷径。