納豆
バチラス・ナットうすと大豆。プロバイオティク主張とは別の食の話です。
発酵とは、酸素が主な電子シンクではないときに微生物が糖を仕上げる方法であり、キッチンでキャベツ、豆乳、牛乳をキムチ、テンジャン、ヨーグルトに変える方法です。
パスツールは大桶が生きていることを示した。ブフナー氏は後に、酵素がジュースの中で機能することを示した。どちらもすでにテーブルの上にある瓶を発明したわけではありません。
この地で
味噌・酒
麹と酵母。家での醸造手順は書きません。
ぬか漬け
乳酸菌の家庭発酵。レシピではなく食文化の名前です。
スケジュールと治療は公式の窓口と医療者のものです。このアトラスは代替しません。
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腸内微生物叢
食物繊維によって養われる多様な腸内コミュニティ。単一の理想的な種のリストやウェルネスショップではありません。
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食品またはカプセル内の生きた微生物 - 菌株固有のゲストであり、マイクロバイオーム全体や医学的アドバイスではありません。
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