初期のパントリー
45ジャークはレストランの前にジャマイカ料理を定義した、農業と発酵を中心に行っています。
ジャマイカ料理には、味だけでなく、ジャークチキンの提供方法にも品格と季節感があります。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
時代ごとの地位
裁判所とか寺院とか
55エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
ストリートモダン
75市場はジャークチキンを家庭用の鍋だけでなく大衆の食べ物にしました。
ナショナルブランド
70ジャマイカ料理は、簡素化された一連のアイコンとして観光やテレビに登場しました。
ディアスポラ時代
68海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
描かれ方
絵画・版画前近代的な
ジャマイカ料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
文学モダンな
小説では、食欲だけでなく、授業や記憶としてもジャークチキンが使われます。
シネマ20世紀
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
テレビ1990年代～
トラベル TV はジャマイカ料理をいくつかの料理にまとめました。
ソーシャルビデオ2010年代～
短いビデオにより、アッキーとソルトフィッシュは世界的なスナックのイメージになりました。
遺産ファイル2000年代〜
ユネスコと観光委員会はジャーク周辺の慣行を推薦した。
儀礼
お祭りテーブル
カレンダーのごちそうでは、今でもジャマイカ料理の高価なバージョンが企画されています。
長老たちとゲスト
ジャークチキンの最初の部分は、内側ではなく外側に提供されることがよくあります。
マーケットの朝
キングストンは今でも、農産物の卸売と夜に残ったスープの論理から始まります。
ことわざ
ジャークの工業用バージョンと家庭用またはワークショップ用バージョンの間でステータスは依然として分かれています。
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