01 部屋を読む
屋台、食堂、布製のテーブル: ブラジル料理では 3 つすべてが使用されますが、共通のスクリプトはありません。
ストリートのブラジル料理は、列に並び、ポイントを取り、シェアし、支払うという一連の流れです。サンパウロは今でもフードホールよりもテンポよく教えています。
以下の図は、屋台での食事と着席での注文のタイプレベルのマップであり、単一のレストランの SOP ではありません。
原理
センターを共有する
ブラジル料理のメインとソースは共同で使用されることがよくあります。フェイジョアーダは共有プレートかもしれません。
パントリーに季節を付ける
フェイジョアーダと関連発酵物は、直前にチリフレークを食べるよりも効果があります。
地元の熱気を追いかける
スパイスは忠誠心をテストするものではありません。テーブルが唐辛子ではなくハーブや脂肪で作られている場合は、マイルドを注文してください。
いつもの道具を使って食べる
手、箸、スプーン、またはパン — 別の料理のルールを輸入するのではなく、隣のテーブルをコピーします。
仕上げデンプン
米、パン、麺類が食事です。プロテインのコメントです。
図解
ブラジル料理の食事編
座る/並ぶ開ける
スターチベース
フェイジョアーダ主要
ソース・ハーブ季節
ポン・デ・ケイジョ2番
支払う近い
ブラジル料理のストリートオーダー
ポイント注文
料理する熱
パック・プレート仕える
ソースバー季節
食べるテーブル
支払う近い
手順
02 でんぷん+中心を注文する
ライス、パン、ヌードルとフェイジョアーダまたはシチュー。ここではソロステーキのロジックは失敗します。
03 食卓での季節感
ブラジル料理のソースやハーブは、ダイナーによって完成されることがよくあります。注ぐ前に注意してください。
04 ペースシェアプレート
最初のパスでは共用皿を空にしないでください。
05 地元の人のように飲む
紅茶、ビール、蒸留酒、発酵飲料など、デフォルトではワインリストではなく、家に合わせたものを選びましょう。
06 指定された方法でお支払いください
チケット、カウンター、またはテーブルの請求書 1 枚。チップのルールはローカルです。
限界
数学の共有
ブラジル料理の鍋の多くは 2 人分の価格です。一人客はシングルセットを頼むべきです。
ヒートサプライズ
メニューでは、初めての人が期待するように唐辛子の量が示されることはほとんどありません。
アイコントラップ
フェイジョアーダだけを注文すると、ブラジル料理を料理にするパントリーが恋しくなります。
ハードリミットは、テーブル用に価格と皿が用意されることが多い料理で、一人用の皿付きディナーを想定することです。
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