Cocina malasia · Mesas malayas, chinas e indias bajo un mismo techo: nasi lemak, laksa y the mamak shop.
Los platos típicos de la cocina malaya son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
Meandkancil2020 · CC BY-SA 4.0
Arroz de coco con sambal, ikan bilis, huevo y pepino.
El nasi lemak se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Giddy98 · CC BY-SA 4.0
Penang assam o curry laksa: dos sopas que comparten nombre y poco más.
Laksa se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Pan hojaldrado a la plancha con dhal o curry.
El roti canai se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Elizetang · Public domain
Fideos planos fritos al wok con berberechos y chile.
El char kway teow se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
No machine-readable author provided. Terence assumed (based on copyright claims). · CC BY 2.5
Pollo escalfado y arroz sazonado, un clásico ambulante.
El arroz con pollo de Hainan se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0
Brochetas a la plancha con salsa de maní, forma malaya y ambulante.
El satay se cocina desde Kuala Lumpur hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Kutubkhanah · CC BY-SA 4.0
Arroz con multitud de curry, facturado por lo que se pica.
El nasi kandar se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Wiki Farazi · CC0
Coco helado, azúcar de palma y gelatina de arroz verde.
El cendol se cocina desde Kuala Lumpur hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina malaya.
“La lección de la despensa es belacan/tempoyak junto con arroz/fideos.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿El Nasi lemak en el extranjero todavía cuenta como cocina malaya cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman Laksa; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Tadka, dal y un mapa subcontinental: masala, arroz, panes y calor que no es un solo curry.
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