Merienda callejera
6–15 yuanesTípico jianbing o brocheta de la década de 2020 en una ciudad, no una cita en vivo.
La cocina china tiene un amplio rango medio: un refrigerio callejero por cerca de 6 a 15 CNY y un menú de degustación pueden compartir una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
20–45 yuanesFideos o arroz ambientados en una cantina de barrio, banda de los años 20.
cena informal
50-100 yuanesParte por persona de una modesta cena de plato compartido.
salida nocturna
150–300 yuanesCompartir casa con estofado o pato asado, típico de los años 2020.
buena comida
400–1200+ CNYHotel cantonés o salas de menú degustación en ciudades de primer nivel.
Regiones
Delta del río Perla
El motor de exportación: la capital de los restaurantes cantoneses, de Hong Kong y de Shenzhen.
Sichuan-Chongqing
Mala y estofado como estilo nacional y luego global.
delta del yangtsé
Dulzura de Jiangnan, albóndigas y vinagre.
Llanura del norte de China
Tablas de trigo, cordero y vinagre-ajo.
Tierras altas del suroeste
Hierbas de Yunnan y Guizhou, sopas agrias y chile.
Barrios chinos de la diáspora
San Francisco, Londres, Sydney y Toronto como provincias extra.
Cifras de mercado
Arroz S/trigo Ndivisión del grano
6 a 15 yuanes (década de 2020)Merienda típica callejera
90 / 100Accesibilidad del atlas
88 / 100atlas umami
Cocineros
Mercados húmedos
Sigue siendo la columna vertebral de los productos agrícolas y mariscos vivos en muchas ciudades.
ventanas siu mei
Tiendas de asados cantoneses como estaciones de proteínas de barrio.
Cadenas de estofados
Comedor comunitario industrial estilo Haidilao.
trabajos caseros
La cocina mayoritaria de la cocina china.
cerveceros de soja
Casas de vinagre haitianas, Lee Kum Kee y regionales.
Puestos de brochetas nocturnos
Shaokao como capa creadora fuera de horario.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
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