Skip to content 跳到章节

牛杂分割图

爆炒

只取该畜种，按烹饪分数排序。

1 牛小肠 80 2 牛肝 74 3 百叶 68 4 牛大肠 68 5 牛心 66 6 皱胃 62 7 牛肚 60

契合度 · 以上温度适用于整块肌肉的部位。绞肉和禽肉必须整体达到 71°C / 160°F。

其他做法

→爆炒 · 全部部位 →烤肉 →红烧 →炸鸡翅 →火锅 →卤牛腩 →生拌牛肉 →烤鸡串 →炖汤

全部部位

牛杂分割图

→牛舌 →牛心 →牛肝 →牛肚 →百叶 →皱胃 →牛小肠 →牛大肠

← 返回分割图