01 部屋を読む
屋台、食堂、布製のテーブル: ペルー料理は 3 つすべてを使用しますが、共通のスクリプトはありません。
屋台のペルー料理は、列に並び、指をさし、シェアし、支払うという一連の流れです。リマはまだフードホールよりもテンポよく教えてくれます。
以下の図は、屋台での食事と着席での注文のタイプレベルのマップであり、単一のレストランの SOP ではありません。
原理
センターを共有する
ペルー料理のメインとソースは共同で使用されることがよくあります。セビーチェはシェアプレートかもしれません。
パントリーに季節を付ける
レチェ・ド・ティグルとそれに関連する発酵物は、直前に作るチリフレークよりも効果的です。
地元の熱気を追いかける
スパイスは忠誠心をテストするものではありません。テーブルが唐辛子ではなくハーブや脂肪で作られている場合は、マイルドを注文してください。
いつもの道具を使って食べる
手、箸、スプーン、またはパン — 別の料理のルールを輸入するのではなく、隣のテーブルをコピーします。
仕上げデンプン
米、パン、麺類が食事です。プロテインのコメントです。
図解
ペルー料理の食事編
座る/並ぶ開ける
スターチベース
セビーチェ主要
ソース・ハーブ季節
ロモ サルタード2番
支払う近い
ペルー料理のストリートオーダー
ポイント注文
料理する熱
パック・プレート仕える
ソースバー季節
食べるテーブル
支払う近い
手順
02 でんぷん+中心を注文する
ご飯、パン、麺類とセビチェまたはシチュー。ここではソロステーキのロジックは失敗します。
03 食卓での季節感
ペルー料理のソースやハーブは、多くの場合、ダイナーによって完成します。注ぐ前に注意してください。
04 ペースシェアプレート
最初のパスでは共用皿を空にしないでください。
05 地元の人のように飲む
紅茶、ビール、蒸留酒、発酵飲料など、デフォルトではワインリストではなく、家に合わせたものを選びましょう。
06 指定された方法でお支払いください
チケット、カウンター、またはテーブルの請求書 1 枚。チップのルールはローカルです。
限界
数学の共有
ペルー料理の鍋の多くは 2 人分の価格です。一人客はシングルセットを頼むべきです。
ヒートサプライズ
メニューでは、初めての人が期待するように唐辛子の量が示されることはほとんどありません。
アイコントラップ
セビーチェだけを注文すると、ペルー料理を料理にするパントリーを見逃してしまいます。
ハードリミットは、テーブル用に価格と皿が用意されることが多い料理で、一人用の皿付きディナーを想定することです。
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