1500年以前
ポテトとチリ
アンデスにおける世界の食糧庫の家畜化。
ペルー料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、セビチェ、レチェ・デ・ティグレ、そして未だに意見の相違がある地方のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へペルー
ペルー料理 (Cocina peruana) は、チチャ / アジ / ニシュタマルに隣接するトウモロコシとジャガイモ / トウモロコシ / 米から生まれました。セビーチェは地図全体ではなく、ポストカードです。
年表
1500年以前ポテトとチリ
アンデスにおける世界の食糧庫の家畜化。
1532–コロニアル リマ
スパニッシュライムとオニオンが魚と出会う。
19世紀中国人と日本人の労働力
チファとニッケイが生まれる。
20世紀セビーチェ アーバン
海岸プレートは全国的なものになります。
2000年代美食ブーム
リマのレストランがペルーを世界的なリストに載せた。
2008+ミストゥラフェア
国家とシェフによる国家料理プロジェクト。
2010年代セビーチェの輸出
真昼のプレートは世界の刺身ブランドとなる。
2010年代ジャガイモの威信
シェフの食材としてアンデスの品種を使用。
2020年代ストリートアンティクチョス
深夜輸出イメージのグリルハツ。
—地域のホールドアウト
アマゾンやハイランドポットはまだ観光メニューではありません。
時代
19世紀
中国人と日本人の労働力
チファとニッケイが生まれる。
2000年代
美食ブーム
リマのレストランがペルーを世界的なリストに載せた。
2010年代
セビーチェの輸出
真昼のプレートは世界の刺身ブランドとなる。
2020年代
ストリートアンティクチョス
深夜輸出イメージのグリルハツ。
画期
コロニアル リマ
1532–スパニッシュライムとオニオンが魚と出会う。
美食ブーム
2000年代リマのレストランがペルーを世界的なリストに載せた。
ストリートアンティクチョス
2020年代深夜輸出イメージのグリルハツ。
空港のレストランから始まるペルー料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。
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