モロッコ料理は渓谷、海岸、首都によって異なります。マラケシュは 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
マラケシュの地下鉄
マラケシュとタジンを中心としたモロッコ料理の郷土料理。
フェズテーブル
フェズとクスクスを中心としたモロッコ料理の郷土料理。
カサブランカテーブル
カサブランカとパスティージャを中心としたモロッコ料理の郷土料理です。
タンジェのテーブル
タンジールとハリラを中心としたモロッコ料理の郷土料理。
メクネステーブル
メクネスとメシュイを中心としたモロッコ料理の郷土料理。
地域5
もう一つの郷土料理のモロッコ料理。
相対メーター
スパイス
うま味・発酵
街路密度
技天井
海外でのアクセシビリティ
価格スプレッド
ホットスポット
マラケシュ
タジンと地元のモロッコ料理の人気スポット。
フェズ
タジンと地元のモロッコ料理の人気スポット。
カサブランカ
タジンと地元のモロッコ料理の人気スポット。
タンジール
タジンと地元のモロッコ料理の人気スポット。
メクネス
タジンと地元のモロッコ料理の人気スポット。
材料
プリザーブドレモン/スメン/オリーブ
香ばしい低音。
クスクス/パン
食事のでんぷん。
タジンのステープル
アイコンのパントリー。
市場の農産物
毎日の野菜とタンパク質。
この料理に対する地域の誇りは、単一の正式なレシピよりも、タジンとクスクスを通して議論されます。
探索を続ける
中東・アフリカのほかの料理
🥙
トルコ料理
ヨーグルト、木炭、メゼ時計：ケバブ、パン、そして朝食からバクラヴァまでのオスマン帝国の地図。
総合 68 🧆レバノン料理
レモン、パセリ、メッゼ時計：フムス、グリルした肉、そして東地中海の輸出テーブル。
総合 63 🫓エチオピア料理
ベルベール、インジェラ、共有大皿時計: スパイス 80、発酵させたフラットブレッド、フォークは不要です。
総合 62 🧆エジプト料理
フル、タアメヤ、ナイル川のパン時計、コシャリ、モロキア、そして安くて密集したストリートテーブル。
総合 60 🍚イラン料理
米、サフラン、サワーハーブ時計：シチュー、チェロ、そしてメインストーリーとして唐辛子を使わないテクニック82。
総合 58 🍲ナイジェリア料理
コショウ、パーム油、ツバメ時計: ジョロフの議論、スーヤ、ストリートフード 88。
総合 66