紀元前2千年紀
オリーブとワイン
エーゲ海の食料庫にはすでに石油、穀物、ワインがあります。
ギリシャ料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造はホリアティキ、メゼ、そして未だに意見の相違がある地域の台所に見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へギリシャ
ギリシャ料理 (Ελληνική κουζίνα) は、フェタチーズ、ヨーグルト、ワイン、パン、ピタから生まれました。ホリアティキは地図全体ではなくポストカードです。
年表
紀元前2千年紀オリーブとワイン
エーゲ海の食料庫にはすでに石油、穀物、ワインがあります。
5世紀紀元前シンポジウムテーブル
テキスト内のワイン、パン、共有皿。
15 ～ 19 世紀オスマン帝国の世紀
フィロ、コーヒー、共有のお菓子とグリル。
1821–郷土料理
ギリシャのテーブルは、オスマン帝国のパントリーに対抗して、またそれとともに名付けられました。
1910年代小アジア難民
スマーナの料理人がアテネ料理をリメイク。
1920年代タベルナモダン
都会的なワイン＆グリルルーム。
1960年代観光客のムサカ
焼きたてのお料理がポストカードになります。
1980年代US ダイナー ギリシャ語
ディアスポラのダイナーはアメリカとギリシャのメニューを書きます。
2010年代クライシス・タベルナ
都市の生き残りと復興としての安価なメゼ。
2020年代アイランドグリルの輸出
世界的な夏の食べ物としてのタコとフェタチーズ。
時代
15 ～ 19 世紀
オスマン帝国の世紀
フィロ、コーヒー、共有のお菓子とグリル。
1910年代
小アジア難民
スマーナの料理人がアテネ料理をリメイク。
1960年代
観光客のムサカ
焼きたてのお料理がポストカードになります。
2010年代
クライシス・タベルナ
都市の生き残りと復興としての安価なメゼ。
画期
シンポジウムテーブル
5世紀紀元前テキスト内のワイン、パン、共有皿。
小アジア難民
1910年代スマーナの料理人がアテネ料理をリメイク。
クライシス・タベルナ
2010年代都市の生き残りと復興としての安価なメゼ。
空港のレストランから始まるギリシャ料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。
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