初期のパントリー
45メゼ周辺の農業と発酵は、レストランの前にギリシャ料理を定義しました。
ギリシャ料理には、味だけでなく、ホリアティキの提供方法にも品格と季節感があります。
映画と文学的描写が海外の秩序を変えた。彼らは古い儀式を廃止しませんでした。
時代ごとの地位
裁判所とか寺院とか
55エリートキッチンは、今でもテイスティングメニューに引用されている高音域をコード化しました。
ストリートモダン
75市場はホリアティキを家庭用鍋だけでなく公共の食べ物にした。
ナショナルブランド
70ギリシャ料理は、簡素化されたアイコンとして観光やテレビに登場しました。
ディアスポラ時代
68海外のキッチンは、甘さ、辛さ、量をリメイクしました。
描かれ方
絵画・版画前近代的な
ギリシャ料理の市場や宴会は、食べ物の写真が登場するずっと前から、地元の視覚的伝統の中に登場しています。
文学モダンな
小説では、食欲だけでなく、授業や記憶としてもホリアティキが使われます。
シネマ20世紀
映画は家族の食卓や屋台を社会のエンジンとして演出します。
テレビ1990年代～
トラベル TV はギリシャ料理をいくつかの料理にまとめました。
ソーシャルビデオ2010年代～
短いビデオにより、スブラキは世界的なスナックのイメージになりました。
遺産ファイル2000年代〜
ユネスコと観光委員会はメゼ周辺の慣行を推薦した。
儀礼
お祭りテーブル
暦上の祝宴では、今でもギリシャ料理の高価なバージョンが企画されています。
長老たちとゲスト
ホリアティキの最初の作品は、多くの場合、内向きではなく外向きに提供されます。
マーケットの朝
アテネは今でも農産物の卸売と夜に残ったスープの論理から始まります。
ことわざ
ステータスは、Meze の工業用バージョンと家庭用またはワークショップ用バージョンの間で依然として分かれています。
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