8世紀
ライ麦と豚
北方の穀物と豚肉はすでに鍋の特徴を表しています。
ドイツ料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造はブラートヴルスト、ヴルスト、そして未だに意見の相違がある地域のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へドイツ
ドイツ料理 (Deutsche Küche) は、ザワークラウト / ライ麦サワー種 / ビールとパン / ジャガイモから生まれました。ブラートヴルストはポストカードであり、マップ全体ではありません。
年表
8世紀ライ麦と豚
北方の穀物と豚肉はすでに鍋の特徴を表しています。
14世紀ギルドソーセージ
町の肉屋が地域のヴルストを体系化しています。
16世紀ジャガイモが到着
新世界塊茎はドイツのでんぷんになります。
19世紀ビールの純度の名声
食べ物との組み合わせとしてのラガー文化。
1871各国料理の話
地方のキッチンは単一のドイツ料理に抵抗します。
1945–瓦礫通り
カリーヴルストとシンプルな豚肉の飼料都市。
1960年代ゲストワーカーのドナー
トルコのベルリンが通りをリメイクします (トルコを参照)。
1990再統合テーブル
東ドイツのソースと西ドイツのソーセージが再び出会う。
2000年代ビオベーカリー
サワードウを都市工芸品として復活。
2010年代現代ドイツ語
高級レストランでは、餃子のジョークを使わずに地元の食材を再利用しています。
時代
16世紀
ジャガイモが到着
新世界塊茎はドイツのでんぷんになります。
1871
各国料理の話
地方のキッチンは単一のドイツ料理に抵抗します。
1960年代
ゲストワーカーのドナー
トルコのベルリンが通りをリメイクします (トルコを参照)。
2000年代
ビオベーカリー
サワードウを都市工芸品として復活。
画期
ギルドソーセージ
14世紀町の肉屋が地域のヴルストを体系化しています。
各国料理の話
1871地方のキッチンは単一のドイツ料理に抵抗します。
ビオベーカリー
2000年代サワードウを都市工芸品として復活。
空港のレストランから始まるドイツ料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、そして労働を懐かしむことになるでしょう。
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