01 leer la habitacion
Puesto, cantina o mesa de tela: la cocina turca utiliza los tres y no comparten una misma escritura.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante54
Umami71
Calle80
Técnica74
Acceso78
Abanico de precio52
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina turca?
La cocina turca (Türk mutfağı) surgió a partir del yogur, el sucuk, los encurtidos y el pan, el arroz y el bulgur. El döner kebab es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina turca ocupa el puesto 54 en este atlas. Döner kebab y Lahmacun muestran la variedad mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Döner kebab más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Mèze?
Abrir platos pequeños.
¿Cómo come la gente en casa?
Estambul, Gaziantep e Izmir no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de los alrededores de Meze y la mano de obra detrás de Lahmacun rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina turca callejera es una secuencia: hacer cola, señalar, compartir, pagar. Estambul todavía enseña el ritmo mejor que un comedor.
Los diagramas a continuación son mapas a nivel de tipo de una comida en un puesto y un pedido para sentarse, no el POE de un solo restaurante.
Principios
compartir el centro
Los platos principales y las salsas de la cocina turca suelen ser comunitarios; El döner kebab puede ser el plato compartido.
Sazona la despensa
El meze y los fermentos relacionados hacen más trabajo que unas hojuelas de chile de última hora.
Sigue el calor local
Spice no es una prueba de lealtad. Pida que la casa sea suave si la mesa se compone de hierbas o grasa en lugar de chile.
Come con las herramientas habituales.
Manos, palillos, cuchara o pan: copie la mesa de al lado en lugar de importar las reglas de otra cocina.
Terminar con almidón
La comida es arroz, pan o fideos; La proteína es el comentario.
Diagramas
Un arco de comida de cocina turca
Sentarse / hacer colaabierto
Almidónbase
kebabprincipal
Salsa/hierbaestación
Lahmacunsegundo
Pagarcerca
Orden callejero en la cocina turca
Puntoorden
Cocinarcalor
Paquete/platoatender
barra de salsaestación
Comermesa
Pagarcerca
Pasos
02 Pide un almidón + centro
Arroz, pan o fideos más Döner kebab o guiso. La lógica del bistec en solitario falla aquí.
03 Sazonar en la mesa
Las salsas y hierbas de la cocina turca suelen ser terminadas por el comensal: observe antes de servirlas.
04 Pace platos compartidos
No vacíes un plato común en la primera pasada.
05 Bebe como lo hacen los locales
Té, cerveza, licores o bebidas fermentadas: combinan con la casa, no con una carta de vinos predeterminada.
06 Paga la forma publicada
Tickets, mostradores o una factura por la mesa. Las reglas sobre propinas son locales.
Límites
Compartiendo matemáticas
Muchas ollas de cocina turca tienen un precio de dos. Un comensal solitario debería pedir un solo juego.
Sorpresa de calor
Los menús rara vez cuantifican el chile como espera un principiante.
Trampa de icono
Al pedir solo Döner kebab se pierde la despensa que hace de la cocina turca una cocina.
El límite estricto es asumir una cena servida por una sola persona en una cocina que a menudo tiene precios y platos para la mesa.
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