Merienda callejera
PRUEBE 20–45Simit o döner típico de la década de 2020: bandas, no una cita en vivo (movimientos de lira).
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante54
Umami71
Calle80
Técnica74
Acceso78
Abanico de precio52
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina turca?
La cocina turca (Türk mutfağı) surgió a partir del yogur, el sucuk, los encurtidos y el pan, el arroz y el bulgur. El döner kebab es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina turca ocupa el puesto 54 en este atlas. Döner kebab y Lahmacun muestran la variedad mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Döner kebab más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Mèze?
Abrir platos pequeños.
¿Cómo come la gente en casa?
Estambul, Gaziantep e Izmir no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de los alrededores de Meze y la mano de obra detrás de Lahmacun rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina turca tiene un amplio rango medio: un refrigerio callejero entre 20 y 45 TRY y un menú de degustación pueden compartir una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
PRUEBE 80–150Plato Lokanta, años 2020.
cena informal
PRUEBE 200–350Ocakbaşı por persona.
salida nocturna
PRUEBE 500–900Mejor habitación de Estambul.
buena comida
PRUEBE 1200–3000+Menú degustación Estambul, bandas de los años 2020.
Regiones
Metro de Estambul
Una cocina regional de cocina turca centrada en Estambul y el Döner kebab.
mesa Gaziantep
Una cocina regional de cocina turca centrada en Gaziantep y Lahmacun.
mesa de Esmirna
Una cocina regional de cocina turca centrada en Izmir y Baklava.
mesa de Antakya
Una cocina regional de cocina turca centrada en Antakya y Menemen.
mesa furgoneta
Una cocina regional de cocina turca centrada en Van y Çiğ köfte.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina turca.
Cifras de mercado
54 / 100especia atlas
80 / 100Calle AtlasComida
PRUEBE 20–45merienda tipica
turco mutfağınombre nativo
Cocineros
Puestos callejeros/mercados
Cocina pública turca.
restaurantes familiares
La habitación de todos los días.
cocinas caseras
La cocina mayoritaria.
tenderos / exportadores
La despensa de la diáspora.
Panaderías o puestos
Especialistas en pan/arroz/bulgur.
vendedores nocturnos
Creadores fuera de horario.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
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