年代順の節目です。週間の活動マスではありません。
- エスコフィエの料理ガイド
- ル・コルドン・ブルーブーム
- フランス料理の芸術をマスターする
- テレビのフレンチシェフ
- エドナ・ルイスの田舎料理の味
- 日本の寿司と技術
- ラボとしてのエルブジ
- ガストン・アクリオの公共ペルー
- ストリーミングコンテスト
- アリス・ウォーターズ / 学校給食の相続者たち
濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
低高
短い答え
このアトラスはIQ・人種・国家で集団を順位付けしますか？
いいえ。経路と根拠は個人単位。スコアは閲覧補助であり集団の生物学的・人種的順位ではありません。
ジュリア・チャイルドは仕事の開始が遅いことを証明しましたか?
コルドン・ブルーを経て、30代から本格的にフランス料理を始める。テレビ番組のお約束ではなく、有名な後期パス。
シェフの才能は家庭料理と同じですか？
味わいが重なる。専門的な才能により、スピード、コスト、旅団の政治的駆け引き、券売機での繰り返しが追加されます。
エスコフィエは何を変えたのでしょうか？
厨房をランク付けされた学校に変えた旅団システム (20 世紀初頭)、ミューズではなくステーションとしての才能。
テイスティングコンテストは身分証明書ですか？
彼らは準備された一日を測定します。製品へのアクセスと時間はすでに決まっています。
これは運動感覚の才能でしょうか？
針とタイミングが重なる。 Culinary は化学的記憶とおもてなしを追加します — 別のファイルです。
ギルドの料理人は年上です。エスコフィエのガイド料理家とホテル旅団により、「シェフ」が訓練可能なランクになりました。テレビとその後のストリーミングは味覚を一般に公開し、偽のスターを生み出しました。
以下の年表は古い議論や制度に従っており、全国的な天才神話や集団ランキングではありません。
起源
1900 年代の旅団 + 1960 年代のメディア · フランス/アメリカ/日本のカウンター — ギルドの料理人は年上です。エスコフィエのガイド料理家とホテル旅団により、「シェフ」が訓練可能なランクになりました。テレビとその後のストリーミングは味覚を一般に公開し、偽のスターを生み出しました。
年表
- エスコフィエの料理ガイド
プロの料理人を育成する専門学校です。
- ル・コルドン・ブルーブーム
後にチャイルドを養成した私立アカデミー。
- フランス料理の芸術をマスターする
Child、Beck、Bertholle — 大人の教育学を印刷。
- テレビのフレンチシェフ
全国規模での遅れたスタートの可視性。
- エドナ・ルイスの田舎料理の味
文学と技術として書かれた料理。
- 日本の寿司と技術
カウンター実習と料理学校。
- ラボとしてのエルブジ
アドリアのリサーチ キッチン - 食品におけるチーム サイエンス。
- ガストン・アクリオの公共ペルー
人材政策としての国民食プロジェクト。
- ストリーミングコンテスト
旅団教育なしでの可視化。
- アリス・ウォーターズ / 学校給食の相続者たち
レストランの天才だけでなく、市民教育としての味覚。
時代
- ギルド・宿屋 — 匿名スキル — シェフ作家になる前。
- 旅団 — エスコフィエ — カリキュラムとしてのステーション。
- メディア教育学 — 子供 — 大人の初心者オンエア。
- 著者の料理 — ルイス、ウォーターズ、アクリオ — カルチャーライティングとしての食。
- ラボとストリーム — アドリア / テレビ — 研究とスペクタクル。
転換
- ミューズクックからステーションまで 1903 — 教えられるランク。
- 子供の頃の神話から大人のテレビまで 1963 — お子様用の窓。
- レストラン限定から市民向けまで 1990年代～ — 学校や公設市場。
料理の才能: 日付を見えるようにしておきます。タレントの名前は、取り上げようとしている作品よりも若いです。