kimchi
Artesanías de repollo láctico y rábano de Corea. Células vivas, ácido, sabor: la comida primero.
Los alimentos fermentados pueden agregar microbios vivos y ácidos. No son automáticamente probióticos en el sentido de 2001.
La histamina, la sal y el alcohol son verdaderos inconvenientes para algunas personas. Los médicos se encargan de eso.
Interfaces con el cuerpo
Doenjang
La soja fermentó con mohos y bacterias hasta formar una pasta sabrosa durante meses.
Yogur
S. thermophilus y L. bulgaricus espesan la leche tibia.
Alcohol
La levadura también produce bebidas. El etanol es una toxina en dosis altas.
Sal e histamina
Algunas personas necesitan consejo médico sobre la sal o la histamina.
Deslizamiento de seguridad
Los errores al preparar conservas caseras con bajo contenido de ácido pueden ser peligrosos. Aquí no hay protocolo de enlatado.
Disfruta el frasco. No trates una vasija como una clínica.
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