kimchi
Artesanías de repollo láctico y rábano de Corea. Células vivas, ácido, sabor: la comida primero.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Familiaridad85
Peso médico30
Beneficio88
Riesgo12
Investigación55
Debate vivo20
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
Fermentación — start?
Identidad → Cómo viven → Cuerpo y salud.
Fermentación — advice?
Educacion en salud publica — no es plan de cuidado ni receta.
Local lens?
Aliados beneficiosos — salud publica y marcos de laboratorio.
Scores = ranking?
Ayuda editorial 0-100 de navegacion en este atlas.
How to compare?
Related cards + quiz/best rails after three chapters.
Densest chapters?
Cómo viven / Cuerpo y salud; skim Identidad first.
Los alimentos fermentados pueden agregar microbios vivos y ácidos. No son automáticamente probióticos en el sentido de 2001.
La histamina, la sal y el alcohol son verdaderos inconvenientes para algunas personas. Los médicos se encargan de eso.
Interfaces con el cuerpo
Doenjang
La soja fermentó con mohos y bacterias hasta formar una pasta sabrosa durante meses.
Yogur
S. thermophilus y L. bulgaricus espesan la leche tibia.
Alcohol
La levadura también produce bebidas. El etanol es una toxina en dosis altas.
Sal e histamina
Algunas personas necesitan consejo médico sobre la sal o la histamina.
Deslizamiento de seguridad
Los errores al preparar conservas caseras con bajo contenido de ácido pueden ser peligrosos. Aquí no hay protocolo de enlatado.
Disfruta el frasco. No trates una vasija como una clínica.
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