オスマン帝国以前
ヨーグルトとパン
中央アジアとアナトリアの乳製品穀物。
トルコ料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、ドネルケバブ、メゼ、そして今でも意見の相違がある地方のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
前近代から近代へ七面鳥
トルコ料理 (Türk mutfağı) は、ヨーグルト、スクック、ピクルス、パン、米、ブルグルから生まれました。ドネルケバブは地図全体ではなく、ポストカードです。
年表
オスマン帝国以前ヨーグルトとパン
中央アジアとアナトリアの乳製品穀物。
15 ～ 19 世紀オスマン帝国の裁判所
今でもレストランの料理に名前が残る宮殿料理。
19世紀エスナフ ロカンタシ
都会のランチとしての商人のシチュー。
20世紀共和国の朝食
全国的な朝の広がり。
1960 年代～ドイツドイツのドナー
移民の屋台の食べ物がヨーロッパ風になります。
1980年代ガズィアンテプの名声
都市ブランドとしてのバクラヴァとケバブ。
2000年代朝食ブーム
バンスタイルはレストランシアターとして広がります。
2013バクラヴァ ユネスコ
アンテップのクラフト一覧。
2010年代グローバルオカカバス
海外の木炭部屋。
2020年代ストリートシミット
安い街の軽食としてセサミパンリング。
時代
19世紀
エスナフ ロカンタシ
都会のランチとしての商人のシチュー。
1960 年代～ドイツ
ドイツのドナー
移民の屋台の食べ物がヨーロッパ風になります。
2000年代
朝食ブーム
バンスタイルはレストランシアターとして広がります。
2010年代
グローバルオカカバス
海外の木炭部屋。
画期
オスマン帝国の裁判所
15 ～ 19 世紀今でもレストランの料理に名前が残る宮殿料理。
ドイツのドナー
1960 年代～ドイツ移民の屋台の食べ物がヨーロッパ風になります。
グローバルオカカバス
2010年代海外の木炭部屋。
空港のレストランから始まるトルコ料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。
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