8世紀紀元前
マグナ・グラエシア
南イタリアの穀物とオリーブはすでに地中海料理です。
イタリア料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、ナポリのピザ、アルデンテ、そしてまだ意見が一致しない地方のキッチンに見られます。
裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。
始まりの場所
ローマから地方共和国へイタリア半島
Cucina italiana は、古い都市のキッチンに対する後期の国民的アイデアです。トマトはアメリカ大陸から届きました。パスタは南部で工業化されました。リゾットは北の米工芸品にとどまりました。 Nonna はブランドです。地図は真実です。
年表
8世紀紀元前マグナ・グラエシア
南イタリアの穀物とオリーブはすでに地中海料理です。
1番目のc。ローマ小麦
パンとガルム。私たちが知っているパスタは後であります。
9世紀から12世紀。アラブ シチリア島
砂糖、柑橘類、屋台のお菓子が南部に入ります。
16世紀トマトが到着
新世界のフルーツはサザンバスになります。
19世紀パスタ産業
南部の乾燥パスタは都市と移民の食糧となっている。
1889ピッツァ・マルゲリータの神話
全国的な物語としてのナポリのトマトとモッツァレラ。
19世紀後半。大移民
アメリカのイタリア系アメリカ料理は長屋で生まれました。
1984ピザユネスコトーク
ナポリのピザは後に無形工芸品として登録されました（2017年）。
1990年代DOC/DOP波
起源は料理ナショナリズムとしてラベル付けされています。
2010年代カチョエペペの輸出
ローマのトラットリア料理が世界的なインスタグラムパスタに。
時代
9世紀から12世紀。
アラブ シチリア島
砂糖、柑橘類、屋台のお菓子が南部に入ります。
19世紀
パスタ産業
南部の乾燥パスタは都市と移民の食糧となっている。
19世紀後半。
大移民
アメリカのイタリア系アメリカ料理は長屋で生まれました。
1990年代
DOC/DOP波
起源は料理ナショナリズムとしてラベル付けされています。
画期
ローマ小麦
1番目のc。パンとガルム。私たちが知っているパスタは後であります。
パスタ産業
19世紀南部の乾燥パスタは都市と移民の食糧となっている。
DOC/DOP波
1990年代起源は料理ナショナリズムとしてラベル付けされています。
空港のレストランから始まるイタリア料理の歴史は、実際に食卓を作り上げた発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。
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