01 部屋を読む
屋台、食堂、布製のテーブル: イラン料理は 3 つすべてを使用しますが、共通のスクリプトはありません。
屋台のイラン料理は、列に並び、指をさし、シェアし、支払うという一連の流れです。テヘランは今でもフードホールよりもテンポよく教えています。
以下の図は、屋台での食事と着席での注文のタイプレベルのマップであり、単一のレストランの SOP ではありません。
原理
センターを共有する
イラン料理のメインとソースは共同で使用されることがよくあります。ゴーメ・サブジは共有プレートかもしれません。
パントリーに季節を付ける
ポロ / チェロおよび関連する発酵物は、直前のチリフレークよりも多くの働きをします。
地元の熱気を追いかける
スパイスは忠誠心をテストするものではありません。テーブルが唐辛子ではなくハーブや脂肪で作られている場合は、マイルドを注文してください。
いつもの道具を使って食べる
手、箸、スプーン、またはパン — 別の料理のルールを輸入するのではなく、隣のテーブルをコピーします。
仕上げデンプン
米、パン、麺類が食事です。プロテインのコメントです。
図解
イラン料理の食事編
座る/並ぶ開ける
スターチベース
ゴーメ・サブジ主要
ソース・ハーブ季節
チェロウカバブ2番
支払う近い
イラン料理のストリートオーダー
ポイント注文
料理する熱
パック・プレート仕える
ソースバー季節
食べるテーブル
支払う近い
手順
02 でんぷん+中心を注文する
米、パン、麺類とゴーメ サブジまたはシチュー。ここではソロステーキのロジックは失敗します。
03 食卓での季節感
イラン料理のソースやハーブは、多くの場合、ダイナーによって完成します。注ぐ前に注意してください。
04 ペースシェアプレート
最初のパスでは共用皿を空にしないでください。
05 地元の人のように飲む
紅茶、ビール、蒸留酒、発酵飲料など、デフォルトではワインリストではなく、家に合わせたものを選びましょう。
06 指定された方法でお支払いください
チケット、カウンター、またはテーブルの請求書 1 枚。チップのルールはローカルです。
限界
数学の共有
イラン料理の鍋の多くは 2 人分の価格です。一人客はシングルセットを頼むべきです。
ヒートサプライズ
メニューでは、初めての人が期待するように唐辛子の量が示されることはほとんどありません。
アイコントラップ
ゴルメ・サブジだけを注文すると、イラン料理を料理にする食料庫を逃してしまいます。
ハードリミットは、テーブル用に価格と皿が用意されることが多い料理で、一人用の皿付きディナーを想定することです。
探索を続ける
中東・アフリカのほかの料理
🥙
トルコ料理
ヨーグルト、木炭、メゼ時計：ケバブ、パン、そして朝食からバクラヴァまでのオスマン帝国の地図。
総合 68 🧆レバノン料理
レモン、パセリ、メッゼ時計：フムス、グリルした肉、そして東地中海の輸出テーブル。
総合 63 🍲モロッコ料理
クミン、保存レモン、タジン時計、クスクス フライデー、ミント ティー、マグレブ スパイス ボックス。
総合 65 🫓エチオピア料理
ベルベール、インジェラ、共有大皿時計: スパイス 80、発酵させたフラットブレッド、フォークは不要です。
総合 62 🧆エジプト料理
フル、タアメヤ、ナイル川のパン時計、コシャリ、モロキア、そして安くて密集したストリートテーブル。
総合 60 🍲ナイジェリア料理
コショウ、パーム油、ツバメ時計: ジョロフの議論、スーヤ、ストリートフード 88。
総合 66