Collation de rue
8 000 à 20 000 IDRSatay ou bakso typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine indonésienne a un large milieu : une collation de rue entre 8 000 et 20 000 IDR et un menu dégustation peuvent partager une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
15 000 à 35 000 IDRRiz et plats Warung, années 2020.
Dîner décontracté
40 000 à 90 000 IDRAssis Padang ou maison soto.
Sortie nocturne
150 000 à 300 000 IDRPart de restaurant de ville plus agréable.
Gastronomie
400 000 à 1 200 000 IDR+Salles de dégustation indo-modernes de Jakarta.
Régions
Sumatra occidental
Patrie de Rendang.
Java
Le centre démographique et sucré du soja.
Bali
Table hindoue cérémoniale et touristique.
Sulawesi / est
Bords piquants et sagou.
Medan / Aceh
Nord de l'océan Indien.
Diaspora NL / AU
Warungs indo-néerlandais et australiens.
Chiffres de marché
78 / 100Épice de l'Atlas
88 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
8 000 à 20 000 IDRCollation typique
Masakan IndonésieNom natif
Cuisiniers
Chariots Kaki Lima
Cuisines de rue mobiles.
Familles Warung
L'usine quotidienne de riz et de sambal.
Restaurants à Padang
Fenêtres pour migrants Minang dans chaque ville.
Cuisines maison bumbu
La cuisine majoritaire.
Ateliers Tempeh
Le soja du quartier fermente.
Marchés nocturnes
Créateurs urbains en dehors des heures normales.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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