Cocina estadounidense · La mesa más accesible del atlas: barbacoa, huevos de cena y una cocina hecha de regiones e inmigrantes.
Los platos que caracterizan la cocina estadounidense son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
Hongreddotbrewhouse · CC BY-SA 3.0
Carne de res a la plancha en panecillo: el sándwich nacional industrial y artesanal.
La hamburguesa se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
vxla from Chicago, US · CC BY 2.0
Tradiciones de humo de las Carolinas, Texas, Kansas City, Memphis.
La barbacoa se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Jon Sullivan The original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia . · Public domain
Crema y almejas del noreste.
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Amadscientist · CC BY-SA 3.0
Roux, okra o filé, un guiso nativo de África occidental y Francia.
El gumbo se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Shisma · CC BY 4.0
Desayuno judío-estadounidense que se convirtió en un alimento básico de la ciudad.
El bagel y el salmón ahumado se cocinan desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Evan-Amos · CC0
Un alevín de África Occidental-Sur que luego se industrializó.
El pollo frito se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
The-Wuje · CC BY-SA 4.0
Un horneado británico-estadounidense vendido como patriotismo.
La tarta de manzana se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Scott Bauer, USDA ARS · Public domain
Salsa de chile, nachos, fajitas: una auténtica cocina estadounidense.
La combinación Tex-Mex se cocina desde Nueva Orleans hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina estadounidense.
“La lección de la despensa son pepinillos, salsa picante y queso junto con trigo, maíz y patatas.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿Las hamburguesas en el extranjero todavía cuentan como cocina estadounidense cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman barbacoa; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Nixtamal, chile y un reloj de tacos callejeros: mole, salsa y una de las especias líderes del atlas.
Global 78 🥩Frijoles, farofa y feijoada del sábado: churrasco, açaí callejero y un mapa afro-portugués-indígena.
Global 63 🍋Chile, limón y un mapa de papa: ceviche, ají y la mesa andina-pacífica que los chefs hicieron famosa.
Global 69 🥩Carne de res, fuego y reloj de dulce de leche: asado, empanadas y una mesa de inmigrantes italo-españoles.
Global 55 🌶️Pimienta de Jamaica, bonnet escocés y reloj de masturbación: ackee, curry de cabra y una mesa caribeña a fuego alto.
Global 65