antes de 1600
Despensas nativas
Maíz, calabaza, caza, salmón: las primeras cocinas americanas.
La cocina americana no llegó como un único plato nacional. Su estructura más antigua se puede ver en Hamburger, Diner y en las cocinas regionales que aún no están de acuerdo.
Corte, pueblo y calle cocinados en diferentes relojes. La línea de tiempo de diez puntos a continuación mantiene esos relojes a la vista en lugar de aplanarlos en una historia de marca.
Dónde empezó
premoderno a modernoEstados Unidos
La cocina americana (comida americana) surgió de los encurtidos/salsa picante/queso y del trigo/maíz/patata. La hamburguesa es la postal, no el mapa completo.
Cronología
antes de 1600Despensas nativas
Maíz, calabaza, caza, salmón: las primeras cocinas americanas.
1619–habilidad africana
El arroz, los alevines y la okra entran al Sur a través de cocineros esclavizados.
siglo XIX.Ciudades de inmigrantes
Las cocinas judía, italiana, china y alemana renuevan los puertos.
Década de 1860Sopa y pastel
Los libros de cocina regionales nombran una tabla nacional.
década de 1920hamburguesa industrial
El sándwich llega a la línea de montaje.
década de 1950Cena en autocine / TV
Comodidad como cocina.
década de 1960Fama regional de la barbacoa
El humo como identidad cívica.
década de 1980Costero gastronómico
California y Nueva York profesionalizan lo "americano".
2000camión de comida
Servicio de calle como marca.
década de 2010Pollo caliente / smashburger
Regionalismo de Internet.
Épocas
siglo XIX.
Ciudades de inmigrantes
Las cocinas judía, italiana, china y alemana renuevan los puertos.
década de 1920
hamburguesa industrial
El sándwich llega a la línea de montaje.
década de 1960
Fama regional de la barbacoa
El humo como identidad cívica.
2000
camión de comida
Servicio de calle como marca.
Hitos
habilidad africana
1619–El arroz, los alevines y la okra entran al Sur a través de cocineros esclavizados.
hamburguesa industrial
década de 1920El sándwich llega a la línea de montaje.
camión de comida
2000Servicio de calle como marca.
Una historia de la cocina estadounidense que comienza en el restaurante del aeropuerto pasará por alto los fermentos, los mercados y la mano de obra que realmente construyeron la mesa.
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