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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina americana?
La cocina americana (comida americana) surgió de los encurtidos/salsa picante/queso y del trigo/maíz/patata. La hamburguesa es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina estadounidense ocupa el puesto 48 en este atlas. La hamburguesa y la barbacoa muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Hamburguesa más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es la cena?
Sala de huevos y café abierta todo el día.
¿Cómo come la gente en casa?
Nueva Orleans, Nueva York y Austin no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa alrededor de Diner y la mano de obra detrás de Barbecue rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina americana cambia según valle, costa y capital. Nueva Orleans es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Nueva Orleans
Una cocina regional de cocina estadounidense centrada en Nueva Orleans y Hamburgo.
mesa de nueva york
Una cocina regional de cocina americana centrada en Nueva York y la barbacoa.
mesa austin
Una cocina regional de cocina estadounidense centrada en la sopa de almejas de Austin y Nueva Inglaterra.
mesa chicago
Una cocina regional de cocina estadounidense centrada en Chicago y Gumbo.
mesa san francisco
Una cocina regional de cocina americana centrada en San Francisco y Bagel y salmón ahumado.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina americana.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Nueva Orleáns
Un punto de encuentro para la hamburguesa y la despensa local de la cocina americana.
Nueva York
Un punto de encuentro para la hamburguesa y la despensa local de la cocina americana.
austin
Un punto de encuentro para la hamburguesa y la despensa local de la cocina americana.
chicago
Un punto de encuentro para la hamburguesa y la despensa local de la cocina americana.
san francisco
Un punto de encuentro para la hamburguesa y la despensa local de la cocina americana.
Materiales
pepinillos/salsa picante/queso
La sabrosa lubina.
trigo/maíz/patata
El almidón de la comida.
Alimentos básicos para hamburguesas
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través de la hamburguesa y la barbacoa más que a través de una única receta oficial.
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