precolonial
ñame y palma
Almidones de bosque y sabana ya.
La cocina nigeriana no llegó como un plato nacional único. Su estructura más antigua es visible en el arroz Jollof, Swallow y las cocinas regionales que aún no están de acuerdo.
Corte, pueblo y calle cocinados en diferentes relojes. La línea de tiempo de diez puntos a continuación mantiene esos relojes a la vista en lugar de aplanarlos en una historia de marca.
Dónde empezó
premoderno a modernoNigeria
La cocina nigeriana (comida nigeriana) surgió de iru/ogiri/garri y golondrina/arroz/ñame. El arroz Jollof es la postal, no el mapa completo.
Cronología
precolonialñame y palma
Almidones de bosque y sabana ya.
siglo XV.Llega el chile
La pimienta portuguesa del Nuevo Mundo rehace el bote.
siglo XIX.Calabaza y mercado
Sopas regionales nombradas por la gente, no por una colonia.
Siglo XX.fiestas alegres
Un arroz que se convierte en fiesta nacional.
1960mesa de independencia
Se publica una cocina nigeriana.
década de 1970Suya urbana
Parrilla norteña en ciudades del sur.
década de 1990Reino Unido / Estados Unidos Naija
Peckham y Houston como regiones adicionales.
2000guerras jollof
Un deporte nacional en las redes sociales.
década de 2010cenas afrobeats
Una imagen global de la cocina juvenil.
2020prestigio de buka
Ollas caseras como teatro restaurante.
Épocas
siglo XIX.
Calabaza y mercado
Sopas regionales nombradas por la gente, no por una colonia.
1960
mesa de independencia
Se publica una cocina nigeriana.
década de 1990
Reino Unido / Estados Unidos Naija
Peckham y Houston como regiones adicionales.
década de 2010
cenas afrobeats
Una imagen global de la cocina juvenil.
Hitos
Llega el chile
siglo XV.La pimienta portuguesa del Nuevo Mundo rehace el bote.
mesa de independencia
1960Se publica una cocina nigeriana.
cenas afrobeats
década de 2010Una imagen global de la cocina juvenil.
Una historia de la cocina nigeriana que comienza en el restaurante del aeropuerto pasará por alto los fermentos, los mercados y la mano de obra que realmente construyeron la mesa.
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