precolonial
ñame y palma
Almidones de bosque y sabana ya.
Hitos en orden. Es historia, no una cuadrícula semanal.
- ñame y palma
- Llega el chile
- Calabaza y mercado
- fiestas alegres
- mesa de independencia
- Suya urbana
- Reino Unido / Estados Unidos Naija
- guerras jollof
- cenas afrobeats
- prestigio de buka
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante76
Umami67
Calle88
Técnica64
Acceso58
Abanico de precio42
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina nigeriana?
La cocina nigeriana (comida nigeriana) surgió de iru/ogiri/garri y golondrina/arroz/ñame. El arroz Jollof es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina nigeriana ocupa el puesto 76 en este atlas. El arroz Jollof y Suya muestran el rango mejor que un solo número de picante.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Arroz jollof más un plato regional: no solo el ícono de exportación.
¿Qué es la golondrina?
Almidones cocidos desgarrados a mano: fufu, eba, ñame machacado.
¿Cómo come la gente en casa?
Lagos, Kano y Enugu no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa alrededor de Swallow y la mano de obra detrás de Suya rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina nigeriana no llegó como un plato nacional único. Su estructura más antigua es visible en el arroz Jollof, Swallow y las cocinas regionales que aún no están de acuerdo.
Corte, pueblo y calle cocinados en diferentes relojes. La línea de tiempo de diez puntos a continuación mantiene esos relojes a la vista en lugar de aplanarlos en una historia de marca.
Dónde empezó
premoderno a modernoNigeria
La cocina nigeriana (comida nigeriana) surgió de iru/ogiri/garri y golondrina/arroz/ñame. El arroz Jollof es la postal, no el mapa completo.
Cronología
precolonialñame y palma
Almidones de bosque y sabana ya.
siglo XV.Llega el chile
La pimienta portuguesa del Nuevo Mundo rehace el bote.
siglo XIX.Calabaza y mercado
Sopas regionales nombradas por la gente, no por una colonia.
Siglo XX.fiestas alegres
Un arroz que se convierte en fiesta nacional.
1960mesa de independencia
Se publica una cocina nigeriana.
década de 1970Suya urbana
Parrilla norteña en ciudades del sur.
década de 1990Reino Unido / Estados Unidos Naija
Peckham y Houston como regiones adicionales.
2000guerras jollof
Un deporte nacional en las redes sociales.
década de 2010cenas afrobeats
Una imagen global de la cocina juvenil.
2020prestigio de buka
Ollas caseras como teatro restaurante.
Épocas
siglo XIX.
Calabaza y mercado
Sopas regionales nombradas por la gente, no por una colonia.
1960
mesa de independencia
Se publica una cocina nigeriana.
década de 1990
Reino Unido / Estados Unidos Naija
Peckham y Houston como regiones adicionales.
década de 2010
cenas afrobeats
Una imagen global de la cocina juvenil.
Hitos
Llega el chile
siglo XV.La pimienta portuguesa del Nuevo Mundo rehace el bote.
mesa de independencia
1960Se publica una cocina nigeriana.
cenas afrobeats
década de 2010Una imagen global de la cocina juvenil.
Una historia de la cocina nigeriana que comienza en el restaurante del aeropuerto pasará por alto los fermentos, los mercados y la mano de obra que realmente construyeron la mesa.
Seguir explorando
Más en MENA y África
🥙
Cocina turca
Yogur, carbón y un reloj meze: kebabs, pan y una carta otomana desde el desayuno hasta el baklava.
Global 68 🧆Cocina libanesa
Limón, perejil y reloj mezze: hummus, carnes a la brasa y la mesa de exportación del Mediterráneo oriental.
Global 63 🍲Cocina marroquí
Comino, limón en conserva y reloj de tagine: viernes de cuscús, té de menta y caja de especias del Magreb.
Global 65 🫓Cocina etíope
Berbere, injera y un reloj de plato compartido: especias 80, un pan plano fermentado, no se necesitan tenedores.
Global 62 🧆Cocina egipcia
Ful, taameya y un reloj de pan del Nilo: koshari, molokhia y una mesa callejera densa y barata.
Global 60 🍚Cocina iraní
Arroz, azafrán y reloj de hierbas agrias: guisos, chelo y técnica 82 sin el chile como historia principal.
Global 58