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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina nigeriana?
La cocina nigeriana (comida nigeriana) surgió de iru/ogiri/garri y golondrina/arroz/ñame. El arroz Jollof es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina nigeriana ocupa el puesto 76 en este atlas. El arroz Jollof y Suya muestran el rango mejor que un solo número de picante.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Arroz jollof más un plato regional: no solo el ícono de exportación.
¿Qué es la golondrina?
Almidones cocidos desgarrados a mano: fufu, eba, ñame machacado.
¿Cómo come la gente en casa?
Lagos, Kano y Enugu no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa alrededor de Swallow y la mano de obra detrás de Suya rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina nigeriana cambia según el valle, la costa y la capital. Lagos es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Lagos
Una cocina regional de la cocina nigeriana centrada en el arroz Lagos y Jollof.
mesa cano
Una cocina regional de cocina nigeriana centrada en Kano y Suya.
mesa enugu
Una cocina regional de la cocina nigeriana centrada en la sopa Enugu y Egusi.
mesa de Ibadán
Una cocina regional de cocina nigeriana centrada en Ibadan y ñame machacado.
Mesa de Puerto Harcourt
Una cocina regional de cocina nigeriana centrada en Port Harcourt y Moi moi.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina nigeriana.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Lagos
Un lugar de moda para el arroz Jollof y la despensa local de la cocina nigeriana.
cano
Un lugar de moda para el arroz Jollof y la despensa local de la cocina nigeriana.
Enugu
Un lugar de moda para el arroz Jollof y la despensa local de la cocina nigeriana.
Ibadán
Un lugar de moda para el arroz Jollof y la despensa local de la cocina nigeriana.
Puerto Harcourt
Un lugar de moda para el arroz Jollof y la despensa local de la cocina nigeriana.
Materiales
iru/ogiri/garri
La sabrosa lubina.
tragar / arroz / ñame
El almidón de la comida.
Arroz jollof básico
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se argumenta a través del arroz Jollof y la Suya más que a través de una única receta oficial.
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