Cocina jamaiquina · Pimienta de Jamaica, bonnet escocés y reloj de masturbación: ackee, curry de cabra y una mesa caribeña a fuego alto.
Los platos típicos de la cocina jamaicana son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
OUTography.com from Gilbert, AZ, USA · CC BY 2.0
Adobo de chile y pimienta de Jamaica, madera de pimiento, artesanía de hoyo.
El pollo Jerk se cocina desde Kingston hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
gailf548 from New York State, USA · CC BY 2.0
El plato nacional: fruta y bacalao salado.
El ackee y el pescado salado se cocinan desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
Kalungi Nathan · CC BY-SA 4.0
Curry indojamaicano de fiestas y domingos.
La cabra al curry se cocina desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
File:Rice and Peas.png : Whispyhistory conversion to jpg: Hike395 · CC BY-SA 4.0
Arroz con frijoles y coco, el almidón por defecto.
El arroz con guisantes se cocina desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
ritcharnd moskow from Toshi Station, USA · CC BY-SA 2.0
Pastel de cúrcuma con carne de res o verduras especiadas, un almuerzo económico.
Las empanadas se cocinan desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
Estofado dorado a fuego lento, un icono de restaurante de la diáspora.
El rabo de toro se cocina desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
Xaymacan · CC BY-SA 4.0
Bola de masa frita dulce al lado del tirón.
El festival se cocina desde Kingston hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
La bebida que viaja con el hoyo.
El ponche de ron se cocina desde Kingston hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina jamaicana.
“La lección de la despensa es pimiento encurtido / ron / pescado salado junto con arroz y guisantes / ñame / festival.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿El pollo Jerk en el extranjero todavía cuenta como cocina jamaicana cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman ackee y pescado salado; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Nixtamal, chile y un reloj de tacos callejeros: mole, salsa y una de las especias líderes del atlas.
Global 78 🍔La mesa más accesible del atlas: barbacoa, huevos de cena y una cocina hecha de regiones e inmigrantes.
Global 68 🥩Frijoles, farofa y feijoada del sábado: churrasco, açaí callejero y un mapa afro-portugués-indígena.
Global 63 🍋Chile, limón y un mapa de papa: ceviche, ají y la mesa andina-pacífica que los chefs hicieron famosa.
Global 69 🥩Carne de res, fuego y reloj de dulce de leche: asado, empanadas y una mesa de inmigrantes italo-españoles.
Global 55