antes de 1494
pimiento taino
Pimienta de Jamaica y pimentero en la isla.
La cocina jamaicana no llegó como un plato nacional único. Su estructura más antigua es visible en el pollo Jerk, el Jerk y las cocinas regionales que aún no están de acuerdo.
Corte, pueblo y calle cocinados en diferentes relojes. La línea de tiempo de diez puntos a continuación mantiene esos relojes a la vista en lugar de aplanarlos en una historia de marca.
Dónde empezó
premoderno a modernoJamaica
La cocina jamaicana (comida jamaicana) surgió de pimientos encurtidos, ron, pescado salado, arroz y guisantes, ñame y festival. El pollo Jerk es la postal, no el mapa completo.
Cronología
antes de 1494pimiento taino
Pimienta de Jamaica y pimentero en la isla.
1509–Española y luego británica.
Despensas de pescado salado y azucareros.
Siglos XVII-XIX.Cocinas granates y esclavizadas
Jerk como conservación y resistencia.
siglo XIX.Contrato de escritura indio y chino
Cabra al curry y una caja de especias más amplia.
Siglo XX.ron industrial
Una bebida de exportación al lado del foso.
1962mesa de independencia
Ackee y pescado salado como plato nacional.
década de 1970Diáspora Reino Unido / Nueva York
Empanadas y carne asada como comida de Londres y Brooklyn.
década de 1990botella idiota
Una artesanía de hoyo se convierte en una salsa de supermercado.
década de 2010Auge del rabo de toro
Guisos de la diáspora como restaurante de prestigio.
2020Pozo turístico vs patio
Dos jamaicas en la misma parrilla.
Épocas
Siglos XVII-XIX.
Cocinas granates y esclavizadas
Jerk como conservación y resistencia.
Siglo XX.
ron industrial
Una bebida de exportación al lado del foso.
década de 1970
Diáspora Reino Unido / Nueva York
Empanadas y carne asada como comida de Londres y Brooklyn.
década de 2010
Auge del rabo de toro
Guisos de la diáspora como restaurante de prestigio.
Hitos
Española y luego británica.
1509–Despensas de pescado salado y azucareros.
ron industrial
Siglo XX.Una bebida de exportación al lado del foso.
Auge del rabo de toro
década de 2010Guisos de la diáspora como restaurante de prestigio.
Una historia de la cocina jamaicana que comienza en el restaurante del aeropuerto pasará por alto los fermentos, los mercados y la mano de obra que realmente construyeron la mesa.
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