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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina jamaicana?
La cocina jamaicana (comida jamaicana) surgió de pimientos encurtidos, ron, pescado salado, arroz y guisantes, ñame y festival. El pollo Jerk es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina jamaicana ocupa el puesto 82 en este atlas. El pollo Jerk, el Ackee y el pescado salado muestran el rango mejor que un solo número de picante.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Pollo Jerk más un plato regional: no solo el ícono de exportación.
¿Qué es el idiota?
Método de adobo y hueso, no solo una botella de salsa.
¿Cómo come la gente en casa?
Kingston, Montego Bay y Ocho Ríos no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de Jerk y la mano de obra detrás de Ackee y el pescado salado rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina jamaicana cambia según el valle, la costa y la capital. Kingston es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Kingston
Una cocina regional de cocina jamaicana centrada en el pollo Kingston y Jerk.
Mesa de Bahía Montego
Una cocina regional de cocina jamaicana centrada en Montego Bay y Ackee y el pescado salado.
Mesa de Ocho Ríos
Una cocina regional de cocina jamaicana centrada en Ocho Ríos y curry de cabra.
mesa de la ciudad española
Una cocina regional de cocina jamaicana centrada en Spanish Town y Rice and guisantes.
Mesa de Puerto Antonio
Una cocina regional de cocina jamaicana centrada en Port Antonio y Patties.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina jamaicana.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Kingston
Un lugar de moda para el pollo Jerk y la despensa local de la cocina jamaicana.
Bahía Montego
Un lugar de moda para el pollo Jerk y la despensa local de la cocina jamaicana.
Ocho Ríos
Un lugar de moda para el pollo Jerk y la despensa local de la cocina jamaicana.
Pueblo español
Un lugar de moda para el pollo Jerk y la despensa local de la cocina jamaicana.
Puerto Antonio
Un lugar de moda para el pollo Jerk y la despensa local de la cocina jamaicana.
Materiales
pimiento encurtido / ron / pescado salado
La sabrosa lubina.
arroz y guisantes / ñame / festival
El almidón de la comida.
Alimentos básicos de pollo Jerk
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través del pollo Jerk, el Ackee y el pescado salado más que a través de una única receta oficial.
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