Cocina francesa · Mantequilla, caldo y un mapa regional: baguette, vino y el techo técnico del atlas.
Los platos típicos de la cocina francesa son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
Petr Kratochvil · CC0
Masa de mantequilla laminada, una mañana de panadería más que un proyecto de casa.
El croissant se cocina desde París hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Nick Thweatt · CC BY-SA 3.0
Pan magro y crujiente; el utensilio de la comida y el almidón.
La baguette se cocina desde París hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Beck from East Midlands, United Kingdon · CC BY 2.0
Gallo en vino, manteca y champiñones: una olla campesina que los restaurantes pulían.
El coq au vin se cocina desde París hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Slastic · CC BY 3.0
Guiso de pescado provenzal con rouille, discutido como una religión.
La bullabesa se cocina desde París hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Missvain · CC BY 4.0
El plato de bistro que el mundo puede permitirse.
El filete con patatas fritas se cocina desde París hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
BrokenSphere · CC BY-SA 3.0
Frijoles y carne asada de los argumentos Toulouse-Castelnaudary-Carcassonne.
El cassoulet se cocina desde París hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Takeaway · CC BY-SA 3.0
Natillas con azúcar quemada; el postre de exportación.
La crème brûlée se cocina desde París hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Guilhem Vellut from Annecy, France · CC BY 2.0
La prueba de honestidad de un cocinero casero francés: mantequilla, huevos y nada de chile.
La tortilla se cocina desde París hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina francesa.
“La lección de la despensa es vino/queso/embutidos junto al pan.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿El croissant en el extranjero sigue contando como cocina francesa cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman Baguette; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Pasta, tomate y un mapa regional feroz: la mesa europea más accesible del atlas.
Global 67 🥘Aceite de oliva, sofrito y reloj de tapas: paella, jamón y el mapa regional desde Vasco hasta Andalucía.
Global 64 🥨Pan, cerdo y un reloj de cervecería: salchichas, chucrut y un mapa regional desde Baviera hasta el Mar del Norte.
Global 53 🐟Bacalhau, aceite de oliva y reloj de repostería: sardinas asadas, vinho y despensa atlántica.
Global 59 🫒Aceite de oliva, limón y meze clock: queso feta, cordero asado y la mesa del Mediterráneo oriental.
Global 56 🥧Asado, pastel y una capa de curry: carne de res dominical, desayuno frito y una isla de comida que absorbió al mundo.
Global 56 🥟Crema agria, pepinillos encurtidos y una amplia zona de cereales: argumentos de borscht, pelmeni y una mesa de té y zakuski.
Global 50 🥟Bola de masa hervida, eneldo y caldo de centeno agrio: pierogi, kielbasa y una mesa preparada para el invierno.
Global 49 🐟Eneldo, arenque y bollo de canela: husmanskost, fika y la puntuación de especias más baja del atlas.
Global 53