Cocina etíope · Berbere, injera y un reloj de plato compartido: especias 80, un pan plano fermentado, no se necesitan tenedores.
Los platos típicos de la cocina etíope son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
stu_spivack · CC BY-SA 2.0
Guiso de pollo-berbere con huevo cocido, la olla de celebración.
El doro wat se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Artem.G · CC BY-SA 4.0
Pan plano, plato y utensilio de teff de masa madre.
La injera se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Milo.G · CC BY-SA 4.0
Carne de res picada cruda o caliente con mantequilla especiada.
El kitfo se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Artem.G · CC BY-SA 4.0
Carne salteada, un restaurante y una forma casera.
El tibs se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Temesgen Woldezion; edited by Merhawie Woldezion · CC BY-SA 2.5
Guiso de legumbres molidas, la lubina vegetariana de todos los días.
El shiro se cocina desde Addis Abeba hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Artem.G · CC BY-SA 4.0
Un colorido plato vegano del calendario de ayuno.
Beyaynetu se cocina desde Addis Abeba hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
La bebida del banquete.
El tej se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Hans van der Splinter · CC BY-SA 2.5
El servicio de café origen, una hora social.
El café Buna se cocina desde Addis Abeba hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina etíope.
“La lección de la despensa es injera / niter kibbeh / tej junto a teff injera.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿El Doro wat en el extranjero todavía cuenta como cocina etíope cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman Injera; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
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