Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina etíope?
La cocina etíope (የኢትዮጵያ ምግብ) surgió de injera / niter kibbeh / tej y teff injera. Doro wat es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina etíope ocupa el puesto 80 en este atlas. Doro Wat e Injera muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Doro wat más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es Injera?
Pan plano de masa madre de teff.
¿Cómo come la gente en casa?
Addis Abeba, Gondar y Dire Dawa no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de los alrededores de Injera y la mano de obra detrás de Injera rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina etíope cambia según el valle, la costa y la capital. Addis Abeba es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Addis Abeba
Una cocina regional de cocina etíope centrada en Addis Abeba y Doro Wat.
mesa gondar
Una cocina regional de la cocina etíope centrada en Gondar e Injera.
Mesa Dire Dawa
Una cocina regional de cocina etíope centrada en Dire Dawa y Kitfo.
mesa hawasa
Una cocina regional de cocina etíope centrada en Hawassa y Tibs.
mesa mekelle
Una cocina regional de cocina etíope centrada en Mekelle y Shiro.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina etíope.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Addis Abeba
Un punto de acceso para Doro Wat y la despensa local de cocina etíope.
gondar
Un punto de acceso para Doro Wat y la despensa local de cocina etíope.
Dire Dawa
Un punto de acceso para Doro Wat y la despensa local de cocina etíope.
Awasa
Un punto de acceso para Doro Wat y la despensa local de cocina etíope.
mekel
Un punto de acceso para Doro Wat y la despensa local de cocina etíope.
Materiales
injera / niter kibbeh / tej
La sabrosa lubina.
teff injera
El almidón de la comida.
Grapas Doro Wat
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través del Doro Wat y la Injera más que a través de una única receta oficial.
Seguir explorando
Más en MENA y África
Cocina turca
Yogur, carbón y un reloj meze: kebabs, pan y una carta otomana desde el desayuno hasta el baklava.
Global 68 🧆Cocina libanesa
Limón, perejil y reloj mezze: hummus, carnes a la brasa y la mesa de exportación del Mediterráneo oriental.
Global 63 🍲Cocina marroquí
Comino, limón en conserva y reloj de tagine: viernes de cuscús, té de menta y caja de especias del Magreb.
Global 65 🧆Cocina egipcia
Ful, taameya y un reloj de pan del Nilo: koshari, molokhia y una mesa callejera densa y barata.
Global 60 🍚Cocina iraní
Arroz, azafrán y reloj de hierbas agrias: guisos, chelo y técnica 82 sin el chile como historia principal.
Global 58 🍲Cocina nigeriana
Pimienta, aceite de palma y reloj de golondrina: argumentos jollof, suya y streetFood 88.
Global 66