Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Этот атлас ранжирует группы по IQ, расе или нации?
Нет. Пути и свидетельства индивидуальны. Баллы — помощь в чтении, никогда не биологические или расовые ранги групп.
Джулия Чайлд доказала, что позднее начало работы работает?
Она начала серьезно готовить французскую кухню, когда ей было за тридцать, после Cordon Bleu. Знаменитый поздний путь, а не обещание телешоу.
Талант повара — это то же самое, что и домашняя кулинария?
Перекликается по вкусу. Профессиональный талант добавляет скорости, стоимости, бригадной политики и повторений в билетных автоматах.
Что изменил Эскофье?
Бригадная система (начало ХХ века), превратившая кухни в ранговые школы — талант как станция, а не муза.
Являются ли дегустационные конкурсы идентификацией?
Они измеряют подготовленный день. Доступ к продукту и время уже лежат на тарелке.
Это кинестетический талант?
Руки и время совпадают. Кулинария добавляет химическую память, а гостеприимство — другой файл.
Исследования кулинарного таланта проходят от Огюста Эскофье (1903) до более поздних критических статей. Механизмы – это взаимодействующие системы.
Приведенные ниже проценты доказательств являются относительными суждениями для этого атласа, а не сфабрикованной точной статистикой. Названные исследования сохраняют свои опубликованные группы.
Находки
- 1903 · Огюст Эскофье — Кухня может быть школой Бригада занимает место педагогики.
- 1961–63 · Джулия Чайлд и др. — Взрослые могут заняться высоким ремеслом Книги плюс телевизор как позднее окно.
- 1976 · Эдна Льюис — Техника живет в народной кухне Талант всегда в «домашних» кухнях заведения игнорировался.
- 2000-е · Сенсорно-научные лаборатории — Вкусовые пороги различаются и тренируются Супердегустаторы существуют; они не судьба шеф-повара.
- 1990-е годы– · Модель мастерской Адрии — Исследования и разработки как кулинарный талант Команда, а не одинокая пена.
- 2014 · Образовательные/спортивные группы Макнамара — Часы работы кухни не являются опубликованным «законом». Не придумывайте статистику 10 000 часов работы шеф-повара; качественно использовать разработанную практику.
Механизмы
- Сенсорная память — Аромат и степень готовности как дрессированный архив.
- Время под жарой — Кинестетико-химическая петля.
- Миза на месте — Внешняя память — талант как дизайн среды.
- Теория гостеприимства — То, что нужно другому телу сегодня вечером, — это сочетание навыков межличностного общения.
Доказательность
Бригады и 専門学校 меняют поваров; предвзятость выбора реальна.
Ребенок знаменит; много других безымянных.
Чувственный факт, а не закон карьеры.
Подготовленный день.
Слабоват как полноценная модель.
Споры
- Ресторанный гений против народного мастерства — Льюис против звездной системы. Кто считается талантливым, это борьба за престиж.
- Этап труда и вреда — Идентификация, не учитывающая ожоги, оплату и часы работы, является неполной.
- Аутентичность против техники путешествия — Общественное Перу Акурио против полиции чистоты.
Кулинарный талант: размер претензии на исследование. Взаимодействие, а не лозунг 50/50, является моделью по умолчанию.
ИстокиНаукаПризнакиРазвитиеПрактикаОбразцыМифы В этом регионе