Люди ниже — это история кулинарных талантов, разных стран и полов, а не рейтинговая таблица.
Годы и страны реальны. «Почему» — это метка файла, а не ранг. Ни одна история о групповом IQ не одобрена ни одной из этих жизней.
Образцы
- Огюст Эскофье 1846–1935 · Франция
Бригада как школа Написал профессиональную кухню как учебную программу.
- Джулия Чайлд 1912–2004 · Соединенные Штаты
Позднее серьезное начало Кордон Блю, тридцать с небольшим, тогда она была национальным педагогом.
- Эдна Льюис 1916–2006 · Соединенные Штаты
Народная техника Написал южную деревенскую кухню как точное ремесло.
- Дзиро Оно 1925– · Япония
Повторение у стойки Плотность ученичества — талант как годы того же рисового вопроса.
- Элис Уотерс 1944– · Соединенные Штаты
Вкус как гражданский проект Chez Panisse плюс политика школьных обедов — другой талант вкуса.
- Ферран Адриа 1962– · Испания
Кухня как лаборатория Семинары elBulli: команды исследователей и разработчиков, а не одинокий волшебник.
- Гастон Акурио 1967– · Перу
Кухня как национальный проект Рестораны и институты, которые считали перуанскую кухню ремеслом, пригодным для экспорта.
- Мадхур Джаффри 1933– · Индия/Великобритания
Перевод кухни Актерская карьера плюс кулинарные книги, которые обучали технике, несмотря на колониальный языковой разрыв.
Кулинарный талант: восемь жизней, а не рейтинг. Читайте их как файлы, а не как иерархию людей.
ИстокиНаукаПризнакиРазвитиеПрактикаОбразцыМифы В этом регионе