L'organisme était une découverte de selles pédiatriques avant d'être un outil génétique et avant de faire la une des journaux sur un hamburger.
Après 1993, la loi sur la sécurité alimentaire a modifié la façon dont le bœuf haché est surveillé aux États-Unis. D’autres pays tirent leurs propres leçons en matière d’épidémie.
Chronologie
Les selles des nourrissons donnent un bacille commun du côlon qui portera plus tard son nom.
Le genre Escherichia est formellement proposé.
Une souche patiente commence une longue domestication dans un standard de laboratoire.
La génétique d’E. coli est déjà un langage d’opérons avant l’arrivée des génomes complets.
STEC O157:H7 est lié aux grappes de bœuf insuffisamment cuites aux États-Unis.
Une vaste épidémie de hamburgers entraîne des règles plus strictes sur le bœuf haché et la mémoire du public.
Un génome de laboratoire est publié, une étape importante dans l’ère du séquençage.
Les germes portent un pathotype hybride inhabituel dans plusieurs pays.
L’histoire est une question de santé publique, pas une recette culturelle.
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